幻の中の幻！

幻の地鶏と言われるみやざき地頭鶏の中でも、１００羽の内2～３羽しかもメスしか生まれません！我々の中では足黒と呼ばれる黒鶏です！この鶏は生体でもバラツキがなく勿論肉質にもバラツキがなく、１年中脂がのり地頭鶏の中でも絶品な鶏です！！！しかしながらそれを見分けるのは出来ず？分かるのは我々と処理場の人までです！地元のある方はその鶏が捌かれるのを待ってて買っていかれます！原種の地頭鶏は明治初期に突然変異で出来たと言われています！それ以前に黒系の鶏が混ざっていたのだと思います！