同期カヨッチに教えてもらったグレープフルーツゼリーを作りました
えーっと。グレープフルーツを模ったボウルに移したため、
まったくゼリーの様子がわからないお写真ですが、どうしてもこの器がよかったのよ
このゼリー、凝固にはゼラチンではなくアガーって凝固剤を使用してます
アガーって聞いたことはあったけど、初体験～
寒天に近い扱いで室温でも固まるのに、
寒天のようなガジガジした食感ではなく、
ゼラチンゼリーのようにチュルンとしてるのよー
グレープフルーツジュース・果実・ナタデココを固まらせただけなのだけど
か・な・り 美味しいです
実は、このゼリー 仕事も兼ねてるので昨日も試作！
昨日は、アウトレット帰りだったこともあって急いだからか
分量が同じだったのに、水とジュースが分離して固まるという
奇妙な仕上がりなのだった（それはそれで美味しかったけどね）
原因は、アガーの煮溶かし方が足りなかったのか、
酸味の強いものと一緒に煮てはだめだということだったのか・・・
なのでちょこっと手順を変えてみたのでーす
そしたら大成功♪
このアガー君 今年は活躍しそうだよ
いいもの教えてくれてありがとねー カヨッチさまさまです
さあ今週もがんばろーーー