今日は単発のマクロビ教室に参加しました。
初級編です。
マクロビって、
肉とか魚は使わない
丸ごと食べる
旬の物、住んでるところにできるものを食べる
野菜の生きた道に沿って切る。（たとえば長いもとかも縦長にきるっていうか・・・まあ繊維に沿って切るって感じなのかな・・・）
砂糖とか使わない
玄米
その時の体調とかに合わせて、目分量で感性を研ぎ澄ませてつくる
自分のエネルギーを料理に入れて作る（心を込めて作るってことかな・・・）
とか・・・・他にもいろいろお話聞きました。
そして今日作る料理は
ねばねば丼
味噌汁
シソの葉醤油漬け
きゅうりの漬物
まず野菜を下ごしらえしました。
アボカドは日本の物ではありませんが、たまにならいいとのこと・・・
オクラは軽く下ゆでしました。
長いももほそながーくきって
ねぎは小口切り
あとは納豆
砂糖で味付けした甘いものを食べるのではなく、自然の甘みを感じてくださいとのことで
かぼちゃとあずきを水で煮て、塩で味付けしたもの
なんかうちのテーブルの小豆とかぼちゃの煮たのは、なんだかあずきがどっちゃり
かぼちゃとあずきの煮もののイメージはこれくらいでしょ？↑
同じ材料で同じ調味料で作っても、調理人の出すエネルギーとかオーラで味も違います。
ってお話がありました。
・・・・ってことは主婦はいつもウキウキ元気いっぱいじゃないと・・・・
”砂糖漬けに舌がなれてると、物足りなく感じるかも”って言われて、
砂糖漬けの私は、どれだけ物足りなく感じるか？！っておそるおそる食べましたが、
おいしかったです
特にかぼちゃはほくほくしておいしい。
これ食事前に食べたら、結構お腹膨れるかも・・・・
デザート代わりに茶碗一杯食べてもいいそう・・・
きゅうりの超即席ピリ辛づけ
きゅうり２本
醤油小さじ４
塩２つまみ
ごま油小さじ２
ラー油２－３てき
きゅうりを麺棒でたたいて、調味料につけるとすぐにできるそうです。
おいしかったです
↑
これは大葉の葉を太白ゴマ油と醤油でにつけておいたもの、
海苔かわりにご飯に巻いてもいいし、大葉とのりをご飯でまいてももちろんおいしいそうです。
みそしるにしょうがのしぼったものを入れる
これがねばねば丼
ご飯は玄米雑穀米
先生は大豆とかも入れて炊いてるそうです。
ぜーんぶ野菜でしたが、これがまたお腹がいっぱいになって、満足しました。
でもなによりも、今回の教室でたまたま調理台が一緒になった人たちとお話ししながら調理して、お話しながら食事して、本当に楽しかったです。
単発ですが、次のレッスンがあったら、また会えますね
それを楽しみにしておきましょうね。
なんていいながらお別れしました。