梅田に用事があったので、今夜はエスカイヤクラブに連れて来てもらいました。
お誕生日ディナー2名様招待なんだって、ラッキー。
時短要請が出てるので、5時に来店しました。
5時なので外はまだ明るいです、お酒の提供は7時半までだそうです。
突き出し。
今日はコース料理をいただくので、本来突き出しはないはずですが、お酒メインのお店なので、突き出しは必ずつけないといけないようですね、ようわからんけど。
前菜。
どれがお料理かどれが絵柄かわからなくなりそうな賑やかなお皿です。
ホタルイカのプロバンス風とボタンエビとホタテのタルタルで、味も絵柄に負けないくらい美味しいです。
この後は山羊乳のババロアってなっていたので、乳酸苦手なことを伝えると、私にはフォアグラが出てきました。
新緑のハーガウスープ。
ハーガウとはエビ餃子のことですって。
中の白いのがエビ餃子。
新緑といっても、お茶で味付けしているのではなく（グリーンの色が新緑の色ってことです）、黒キャベツって野菜で作っているスープだそうです。
黒キャベツは葉キャベツ？の一種でケールの仲間だそうです。
へ～、今日はお勉強になります。
桜鯛のポアレエミルションソース。
エミルションソースって何？
「乳化させた」「泡状」って意味だそうで、いわばマヨネーズもその仲間だとか、マヨと一緒にしたら、料理長さんがっかりしそうですが。
棒みたいなのは、パスタ一本をイカ墨で揚げてゴマあえて、見た目にすごい手間がかかっています。
熊本大塚牛のロースとカシューナッツのロティ、マスタードソース。
柔らかい牛肉とナッツの組み合わせっていい！家でもアレンジできそう。
新じゃがミルフィーユ仕立て。
スライスして揚げた新じゃがとポテトサラダみたいなもの。
これはいい！、ポテトサラダとポテトチップで真似てみます。
食べている間にすっかり夜も更けました。
今日も元気においしいものを頂けたことに感謝。
コロナも早く収まりますよーに。
お誕生日ディナー2名様招待なんだって、ラッキー。
時短要請が出てるので、5時に来店しました。
5時なので外はまだ明るいです、お酒の提供は7時半までだそうです。
突き出し。
今日はコース料理をいただくので、本来突き出しはないはずですが、お酒メインのお店なので、突き出しは必ずつけないといけないようですね、ようわからんけど。
前菜。
どれがお料理かどれが絵柄かわからなくなりそうな賑やかなお皿です。
ホタルイカのプロバンス風とボタンエビとホタテのタルタルで、味も絵柄に負けないくらい美味しいです。
この後は山羊乳のババロアってなっていたので、乳酸苦手なことを伝えると、私にはフォアグラが出てきました。
新緑のハーガウスープ。
ハーガウとはエビ餃子のことですって。
中の白いのがエビ餃子。
新緑といっても、お茶で味付けしているのではなく（グリーンの色が新緑の色ってことです）、黒キャベツって野菜で作っているスープだそうです。
黒キャベツは葉キャベツ？の一種でケールの仲間だそうです。
へ～、今日はお勉強になります。
桜鯛のポアレエミルションソース。
エミルションソースって何？
「乳化させた」「泡状」って意味だそうで、いわばマヨネーズもその仲間だとか、マヨと一緒にしたら、料理長さんがっかりしそうですが。
棒みたいなのは、パスタ一本をイカ墨で揚げてゴマあえて、見た目にすごい手間がかかっています。
熊本大塚牛のロースとカシューナッツのロティ、マスタードソース。
柔らかい牛肉とナッツの組み合わせっていい！家でもアレンジできそう。
新じゃがミルフィーユ仕立て。
スライスして揚げた新じゃがとポテトサラダみたいなもの。
これはいい！、ポテトサラダとポテトチップで真似てみます。
食べている間にすっかり夜も更けました。
今日も元気においしいものを頂けたことに感謝。
コロナも早く収まりますよーに。