河内守国助

家の包丁が切れません。


数年前まで砥石があったのですが、研ぎ方が悪かったのでしょう、研いでも満足な切れは戻りません。


そのうちオールステンレスの包丁を買って使っていたのですが、その包丁も切れなくなり、砥石では無理な材質なので、シュシュシュっと5回動かすと切れ味がもどるって機器を購入し、なんとか今日まですごしてきましたが・・・・



前からの包丁を石切参道の刀屋さん「河内守国助」に持っていきました。


今日それが帰って来て、早速試し切り。


めっちゃめっちゃ切れます。


嬉しい～、でも切れすぎて怖い～。




うれしくなってFBにアップしたら、みんな砥石でマメに研いでいるって返信がありあした。


わたしは今はオールステンレスのをメインで使っているので、砥石では研げません。


でもこのプロに研いでもらった包丁はホンマよく切れるので、やっぱり研げる包丁でないとね～ってあらためて思います。


これからはこっちがメイン、この切れ味を保つため、砥石で我流でマメに研ぐか、たま～に河内守国助に持っていくか？


研ぎ代1800円なのでどうしたもんじゃろかね～。