皆様、こんばんは。
スパイス香辛料アドバイザー＆
メディカルハーブカウンセラー
の豊田亜紀子です。
今日もかぼちゃレシピですが、
何で私が立て続けに
かぼちゃレシピを出しているのかというと・・・
実は、別に
ハロウィンのためではないんですよ～
ハロウィンの季節でかぼちゃが安かったの
いつもは、１/４個分のカットで
２００円前後のかぼちゃが
９８円だったもんで、
２つ買ったのよね。
だから
しかも、
よくハロウィンで紹介されるような
かぼちゃコロッケのレシピではなくて、
和風かぼちゃコロッケ（笑）
私という料理ブロガーは
どんだけマイペースなんでしょうか
それでね～、このレシピは
牛豚合挽肉を使用したコロッケではなくて
豚ひき肉を使用したレシピなの。
ちょっと変わっているでしょ
この手のレシピを挙げている人は
あまりいないんじゃないかしら
ハロウィンよりも、
毎日のお弁当におかずにお薦めだし、
作り置きして
冷凍保存しておいても良さそうですよ～
作り置きだと８～１０個は作れるかしら。
皆さんもぜひ毎日の献立に活かしてね
和風かぼちゃコロッケ
＜材料 弁当サイズ８～１０個分＞
●かぼちゃピュレ ３２０ｇ
●塩 小さじ１/４
●揚げ油 適宜
～ひき肉フィリング～
●豚ひき肉 １５０ｇ
●玉ねぎ １/４個
●しょうゆ 大さじ１と１/２
●みりん 大さじ１/２
●酒 大さじ１/２
●砂糖 大さじ１/２
●サラダ油 大さじ１/２
～揚げ衣～
●薄力粉 大さじ１
●卵 １個
●パン粉 １カップ強
＜下準備＞
①かぼちゃ１/４個（大きめのもの）でピュレを作ります。
半分にカットしてシリコンスチーマーに入れて５００Wの電子レンジで６～７分ほど加熱してから皮を包丁で取り除き、橙色の部分のみを使用します。ここからかぼちゃピュレを３００ｇのみ取り出します。
②玉ねぎは、皮をむいてみじん切りにします。
③揚げ衣の卵は容器に割り入れてよく溶きほぐしておきます。
＜作り方＞
１．まず、ひき肉フィリングを作ります。
フライパンを中火で熱し、サラダ油を敷き、下準備②の玉ねぎを軽く炒めてから豚ひき肉を加えます。
２．火が通ったら、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えてよく混ぜ、１～２分炒めたら火を止めて粗熱を取ります。
３．大きめのボールにかぼちゃピュレと２を混ぜて、塩も加えてさらに混ぜてバットに詰めます。
４．３を８～１０等分にしておにぎりを握るように生地を形成します。
５．薄力粉、下準備③の卵、パン粉の順番にくぐらせ、１６０度の揚げ油で両面を色よく揚げます。
＜ポイント＞
（※１）薄力粉の付け過ぎに要注意！揚げている時に衣が割れやすくなります。極力薄っすらつけること。
この和風かぼちゃコロッケ、
なかなかおいしいレシピなんですよ。
さて、作り置きレシピ８８個目
残すところ、あと１２個となりました。
実は、この作り置きシリーズが
相当～～評判が良くて、
先日も某サイトで『作り置き』の
記事を書かせて頂いたんですが、
すごい数のアクセス数になりました。
私、改めて、皆さんに伺いたいんですが、
皆さんが私に期待するものって何ですか
やっぱり作り置き（笑）
私の場合、
その日の気分で
好きなレシピを書くスタイルってのは
性格上、変えられないわけですが、
依頼をされれば、それに応える性格なんですよ。
オバサンだし、その辺の柔軟性はあります。（笑）
１１月２０日以降に
こうしていきたいって思っているスタイルは
頭の中にあるんですけど、
それが果たして皆さんに
喜んでもらえるかどうかってのは、
私にもわかりようがありませんけども・・・
まあ、２０１８年からは、
スタイリングの練習をする１年
になる見込みということです。
全部が全部じゃないかもしれないけど
なるべく、１つ１つのレシピ記事を
作品に仕上げる努力をしていきます。
まあ、慣れないうちは、
更新回数が格段に減るかもしれませんが、
慣れてくれば、だんだんと
更新回数も増えるかもしれませんがね・・・
あと、動画撮影の時間も確保したいので・・・
ひと言で言えば、
ブログのバージョンアップなんです。
変わらないとすれば～・・・
私の超アナログなレシピの書き方
それは、まあ・・・
ご愛敬ですなぁ～・・・・（笑）
ふーむ・・・
