皆様、こんばんは。
スパイス香辛料アドバイザー＆
メディカルハーブカウンセラー
の豊田亜紀子です。
夏休みもあと１日
やっと、子供たちが学校に行ってくれる・・・
みんな、こう思ってるよねぇ～
（笑）
あ～、疲れた。。。ってのが母親の本音です♪
我が家の夏休みの小旅行は、
秋に延期になりました。
温泉行きたいなぁ～って思ってて、
前から行きたいと思っていた場所に行けるかな
さて、本日のレシピ記事です。
あっという間に８月も終わりで
9月に入ると気候も秋めいてきますよね。
まあ、そんな季節はやっぱりスープでしょ
夏なんてあったかスープなんて飲みたくもないけど、
秋になると、
食事にちょっとあったかいスープがあるとうれしい
写真は、我が家の定番中華スープ。
しょっちゅう、飲んでる
このスープは、
余計な材料を入れないことがコツなの
大根とわかめの融合というだけのスープ。
基本的に鶏がらスープの素を
ベースに作ってはいるけど、
出汁（だし）になっているのは、
大根とわかめのエキス。
餃子食べてる時にちょっと欲しい感じのスープなの。
秋になったら、ちょっと汁物レシピ、
いろいろ出しますね。
大根とわかめの中華スープ
＜材料４人分＞
●大根 １８０ｇ
●わかめ ４０ｇ
（※塩蔵生わかめ）
●長ねぎ １/２本
●鶏がらスープの素 小さじ３
●水 ８００ｍｌ
●黒こしょう 少々
●ごま油 小さじ１/２
●白いりごま 大さじ１/２
＜下準備＞
①大根は、皮をむいて３㎜幅程度のいちょう切りにします。
②わかめは、水で戻して３回くらいすすいで絞り、５㎜幅程度にカットします。
③長ねぎは、２㎜幅の輪切りにした後、水にさらしてから手で絞って水気を切っておきます。
＜作り方＞
１．鍋に水と鶏がらスープの素を投入して中火にかけて沸騰させます。
２．１に下準備①の大根を入れて蓋をして５分ほど煮立てます。
３．黒こしょう、白いりごま、ごま油を加えます。
４．最後にわかめを投入して全体を混ぜ合わせて３０秒ほどで火を止めて器に盛り付けて下準備③の長ねぎを添えます。
＜ポイント＞
（※１） わかめは火を通しすぎると食感も香りも悪くなります。
熱に少しさらした状態が一番おいしいですよ。
このスープ、胃に優しくて気に入ってる。
もうねぇ～、歳とってくると
胃に重いものは、食べれないもの～・・・
秋になると、またブログに載せたいものの
メニューも変わってきます。
もう１５００レシピくらいになっていそうだから、
私もここまで来て
ブロガーとしてだいぶ楽になりました。（笑）
それでも、自分の予測ではね・・・
３，０００レシピアップするくらいは余裕ですね～
レパートリーは広い方なので。
デザートもおかずも
もっと増やせます。
いやぁ～、今年も
だいぶ数アップしたので
来年は、今年よりも
ラクに感じるんだろうなぁ～・・・
来年は、本格レシピの数が増えていく予定です。
私の場合、
一眼レフカメラの練習をしていた期間が
あまりにも長すぎたからねぇ～・・・（笑）
それでも、いろんな所から
お仕事を戴けているのですから
私は本当に幸せ者です
秋は、またスパイスレシピも多く出します。
やることがいっぱいで
最近、ちょっと、死にそう・・・（笑）
今から、晩ごはん、サクッと作りますね～
また明日～～
