皆様、こんばんは。
昨日のアメーバトピックス掲載の
影響で、昨日のブログ訪問者数
の数字が、な・・な・・なんと
４,５４９名！！
と
ま～たスゴイことになっております。
アメーバトピックスから当ブログへ
多くの皆様方にご訪問を頂きまして
誠にありがとうござます。
そして、アメーバ運営局さんには
頻繁にレシピ記事を取り上げて
頂きまして心より感謝です
いつも本当にありがとうございます。
さて、本日のレシピですが、
昨日までの油あげメニューとは
打って変わって（笑）、
春メニューのスタートにふさわしい
デザートレシピです。
私の大好きなピンクカラーを身にまとい、
上品なお嬢様風の品格のあるデザート。
春になると食べたくなるケーキです。
苺の季節にぜひ作ってみて欲しい
１品でございますよぉ～～
苺のムースケーキ
レシピ
＜材料 直径１８ｃｍホール＞
～スポンジケーキ～
●薄力粉 ５０ｇ
●コーンスターチ １５ｇ
●砂糖 ５０ｇ
●卵 ２個
●溶かし無塩バター １５ｇ
●ブランデーまたはキルシュ 大さじ１
～ムース～
●苺 ４００ｇ（約２パック）
●グラニュー糖 １２０ｇ
●レモン果汁 大さじ１
●生クリーム ２００ｍｌ
●粉ゼラチン １０ｇ
●熱湯 ５０ｍｌ
●飾り用苺 適量
●飾り用ミントの葉 適量
＜スポンジケーキの作り方＞
１．まず卵を卵白と卵黄に分けます。
２．卵白を少し泡立ててから、砂糖
を２回くらいに分けて加えてメレンゲ
を作っていきます。角が立つくらい、
なおかつ、ボールをひっくり返しても
動かない、こぼれないという所まで
泡立ててください。
３．２に卵黄を加え、再び泡だて器
で混ぜます。もったりするくらいまで
混ぜましょう。
４．振るった薄力粉とコーンスターチ
を３回くらいに分けて入れ、ヘラで
切るように手早く混ぜていきます。
５．耐熱容器に入れて電子レンジで
溶かした無塩バターと、ブランデー
またはキルシュを４に加えて混ぜます。
６．型に流し、軽く空気を抜いてから、
１７０度のオーブンで２５分焼きます。
７．焼きあがったら型からはずして
ケーキクーラーの上に乗せます。
８．常温まで冷めたら高さが１.５cm
程度になるように上面の焼き目部分
をナイフでカットします。その後、表面
が乾燥しないようにハケでキルシュを
塗ります。（分量外）
＜ムースの作り方＞
１．直径１８ｃｍのセルクルの外側を
しっかりラップで包み込んでムース液
が流れ出ないようにします。
２．スポンジレシピ工程８のスポンジ
をセルクルに詰めておきます。
３．苺は軽く水洗いをして水を切って
おきます。ペーパータオルでしっかり
ふきます。
４．苺のヘタを取ってから、ミキサー
に投入し、レモン果汁を加えてスイッチ
を押してピュレ状にしていきます。
５．苺がピュレ状になったらグラニュー糖
を２～３回に分けて投入しながらスイッチ
を押して混ぜていきます。
６．次に生クリームを全部入れて
ミキサーでムース液がもったりするまで
スイッチを押し続けて攪拌して下さい。
７．６をいったん大きめのボールに
取り出します。
８．７に熱湯に溶かしたゼラチンを少量
ずつ加えて泡だて器でよく混ぜ合わせ
ます。
９．８を２に流し入れて冷蔵庫で４時間
冷やし固めます。
１０．セルクルから取り出して大皿に
盛り付けて苺とミントを飾ります。
いやぁ～、やっぱり、
しっかりしたデザートものは、
レシピが長くなりますね。
私もこれだけ長いレシピは久々に
書いた気がしますが、
私自身は、わりとこの手のものも
普段、作りますよ。
でも、長いレシピは、
基本的にはブログにはアップしない
ように気を付けているんですよね。
見る人が限定されてしまうのでね。
ただ、春は、皆さんも
こういうデザート食べたいでしょ
なので、載せておきますね。
とっておきの時間に
ぜひ作ってみて下さい
春の訪れを感じることが出来ますよ
では、また明日～～
