皆様、こんにちは。
今日は、息子の中学校の中間試験日。
給食も食べずに帰ってくるので、
先日ブログでご紹介した『煮豚』の
余りの煮汁でラーメンを作ってあげました。
長ねぎとホワイトペパーを加えて
ラーメンのスープにして卵とかもやし、
焼き豚やメンマとか、好きなトッピングを
乗せて手作りラーメンの感覚で
なかなか、おいしかったですよぉ~
今日の作り置きレシピのご紹介は
とても実用的なので、しっかりコツを
押さえて普段の生活に活かして欲しい
皆さんの大好きであろう『鶏そぼろ』に
鉄分という栄養素をプラスします。
成長期のお子さんのお弁当や
貧血持ち女子たちのお弁当に
ぜひ加えてあげて欲しい
ひじき鶏そぼろ
レシピ
<材料 大人2人分>
●鶏もも挽肉 150g
●ひじき 4g
●しょうが 大1かけ
●しょうゆ 大さじ1
●みりん 大さじ2
●酒 大さじ1
●水 大さじ3
●ごま油 小さじ1
<下準備>
①しょうがは、みじん切りにします。
②ひじきはあらかじめ水でふっくら
するまで戻しておきます。
<作り方>
1.小さめのフライパンを中火で熱し、
ごま油を敷き、しょうがのみじん切り
を投入して軽く炒めます。
2.1に鶏もも挽肉を加えて炒めます。
3.2に火が通ったら、ひじきを加えて
全体を炒めたら酒を回しかけて、
ひじきの臭みを取り除きます。
4.3にしょうゆ、みりん、水を加えて炒り煮
をしていきます。
5.水分がなくなったら火を止めて
冷ましてから保存用容器に入れます。
ひじきの量は、
そぼろの味が強く出る程度に抑えている
ので、ほとんどひじきの臭みを感じること
なく食べることが出来ます。
この配合のバランスを間違えると
まずくなってしまうので気を付けて
しょうがを少し強めに効かせるのが
コツになってきます。
お弁当に乗せて、普通~の鶏そぼろ
みたいに卵との2食弁当にしてもOK。
または、彩りにさやいんげんを
乗せてあげても良いと思うのよね。
とにかく、鶏そぼろだけの状態に
鉄分をプラスすることで栄養価が
高まるのが魅力なの
晩ごはんにもお薦めですよ。
旦那様の疲れも取れるというものです。
ひじきの戻し方が足りないと
ひじきが口の中で舌にあたるから、
しっかり水で戻しておいて下さいね。
微量でも一日に必要な栄養素を
食事にプラスする努力を忘れないで
バ~イ
応援クリックをお願いします
![Nadia|豊田 亜紀子](https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/upload/userfiles/27305/images/bnr27305.png)