皆様、こんにちは。
今日は、息子の中学校の中間試験日。
給食も食べずに帰ってくるので、
先日ブログでご紹介した『煮豚』の
余りの煮汁でラーメンを作ってあげました。
長ねぎとホワイトペパーを加えて
ラーメンのスープにして卵とかもやし、
焼き豚やメンマとか、好きなトッピングを
乗せて手作りラーメンの感覚で
なかなか、おいしかったですよぉ～
今日の作り置きレシピのご紹介は
とても実用的なので、しっかりコツを
押さえて普段の生活に活かして欲しい
皆さんの大好きであろう『鶏そぼろ』に
鉄分という栄養素をプラスします。
成長期のお子さんのお弁当や
貧血持ち女子たちのお弁当に
ぜひ加えてあげて欲しい
ひじき鶏そぼろ
レシピ
＜材料 大人２人分＞
●鶏もも挽肉 １５０ｇ
●ひじき ４ｇ
●しょうが 大１かけ
●しょうゆ 大さじ１
●みりん 大さじ２
●酒 大さじ１
●水 大さじ３
●ごま油 小さじ１
＜下準備＞
①しょうがは、みじん切りにします。
②ひじきはあらかじめ水でふっくら
するまで戻しておきます。
＜作り方＞
１．小さめのフライパンを中火で熱し、
ごま油を敷き、しょうがのみじん切り
を投入して軽く炒めます。
２．１に鶏もも挽肉を加えて炒めます。
３．２に火が通ったら、ひじきを加えて
全体を炒めたら酒を回しかけて、
ひじきの臭みを取り除きます。
４．３にしょうゆ、みりん、水を加えて炒り煮
をしていきます。
５．水分がなくなったら火を止めて
冷ましてから保存用容器に入れます。
ひじきの量は、
そぼろの味が強く出る程度に抑えている
ので、ほとんどひじきの臭みを感じること
なく食べることが出来ます。
この配合のバランスを間違えると
まずくなってしまうので気を付けて
しょうがを少し強めに効かせるのが
コツになってきます。
お弁当に乗せて、普通～の鶏そぼろ
みたいに卵との２食弁当にしてもOK。
または、彩りにさやいんげんを
乗せてあげても良いと思うのよね。
とにかく、鶏そぼろだけの状態に
鉄分をプラスすることで栄養価が
高まるのが魅力なの
晩ごはんにもお薦めですよ。
旦那様の疲れも取れるというものです。
ひじきの戻し方が足りないと
ひじきが口の中で舌にあたるから、
しっかり水で戻しておいて下さいね。
微量でも一日に必要な栄養素を
食事にプラスする努力を忘れないで
バ～イ
応援クリックをお願いします
