赤飯

お彼岸中におはぎでも作ろうと思って、もち米を

買っておいたのですが、何故か例によって

いっぺんにお菓子の戴き物の嵐が起こってしまい

「この状態でおはぎを作っても家族は誰も食べて

くれないだろうなぁ～。。。」と思ったので

いつも通り（笑）、お赤飯を作りました。

お赤飯って豊田家にとっては「炊き込みご飯」

の感覚でしかなく、しょっちゅう出てきます

小豆の栄養素を無糖の状態で無駄なく取れる

ので、小豆をかなりたっぷり入れて作るんですね。

色も食紅などは一切使わずに天然の小豆の色素

だけで仕上げています。

まあ、確かに縁起のものでもあるので、小豆を

入れて炊き込む時に、小豆が割れてしまうのは

縁起が良くないとされています。

お祝いのお赤飯を作る時は、すくってそのまま

お重に詰めるようにするべきなのでしょうねぇ～



＜材料４人分＞

小豆　　　　　１／２カップ
水　　　　　　　３カップ
もち米　　　　　３合
塩　　　　　　　小さじ１



１．小豆は軽く水ですすいで汚れを取ります。

２．鍋に水を入れ、小豆を投入し、弱火でじっくり
火にかけていきます。小豆の天然色を抽出します。

３．２が３０分くらいすると下写真のような色に
なります。ここで強火で火にかけてしまうと小豆
が炊飯器で炊く時に割れてしまうので要注意

４．小豆をざるにあげて、煮汁と分けておきます。

５．もち米は予めよく水で研いでざるにあげて
おきます。

６．炊飯器の釜に５のもち米を入れます。

７．４の煮汁を炊飯器の「おこわ３合」の位置まで
注ぎ入れます。ちょっと煮汁が余るくらいの量だと
思います。足りなかったら困りますしね。（笑）
ここで塩も加えて軽く混ぜます。

８．７の上に小豆をのせてから「おこわ」モードで
炊いていきます。

９．下写真が炊き上がり画像です。
うちは小豆たっぷりですが、お好みで加減して
下さいねぇ～♪♪

うちの場合は、炊き込む時から塩を加えてしまって

いるので、余った場合もそのままおにぎりにして

おけばいいんですよねぇ

塩を加えた方が小豆も甘く炊き上がります。

私もすでに『お赤飯がお祝いモード』という感覚

がないんですよねぇ～。。。。。

子供たちも大好きなんです

もち米は「身体を温める食材」と言われて

いますから冷え性の方にもお薦めですよ

       
                                    

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