今日は中華な気分でしたので『家常豆腐』を
作りましたよぉ～～♪♪
家常豆腐は、中華に分類されると思いますが
あまり中華料理本などには登場していません。
何故なら、お店用のメニューという訳ではなく
本当に中国の一般家庭料理なんだそうです。
中華料理教室に通った人でもないかぎり、あまり
知られていないメニューなんですよね。
でも、辛い中華になれている私たち日本人に
とっては、ビックリするくらい優しいお味なので
これぞ『中国の母の味
』って感じると思います。ぜひ味わっていただきたい一品です
＜材料４人分＞
厚揚げ ２枚くらい
豚肉 ２５０ｇ
たけのこの水煮 １５０ｇ
ピーマン（緑） １個
赤ピーマン １個
長ネギ １本
しょうが １かけ
サラダ油 大さじ１と１／２
＜Ａ＞
水 ３００ｍｌ
鶏がらスープの素 小さじ２
砂糖 大さじ３
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ４
（＊お好みで一味唐辛子を加えても良い）
＜Ｂ＞
片栗粉 大さじ１と１／２
水 大さじ２
１．野菜と豚肉は切って準備をしておきます。
Ａは、すべて混ぜておき、Ｂの水溶き片栗粉
も前もって準備しておきましょう。
２．フライパンにサラダ油を敷き、長ネギと
しょうがを加えます。
３．２に豚肉を加えて炒めます。
４．３にピーマン２種及びたけのこの水煮の
スライスを加えてよく炒めます。
５．４にＡの調味量を加えます。
６．５が沸騰してきたら厚揚げを加えます。
ここで１０～１５分ほど煮込んで味をしっかり
しみ込ませましょう。
仕上げに水溶き片栗粉を加え、全体をしっかり
混ぜ合わせたら出来上がりです
まったり薄味でおいしいお味なんですの
今日は、格別においしくて自分の身体が
『秋モード』になっているのを感じます。
こういった味覚を求めているんですよねぇ～。
明日は、お出掛けしなきゃいけないんだけど
お天気はどうなるかなぁ～
明日は、お出掛けレポートなどをブログ記事
にすると思いますので、どうかお楽しみに
