ここ数日、暖かな日が続く北の街・・・
とはいえ、ホットココアが恋しい季節到来です^^)
ということでこんな物を作りました！
豆乳のクリームパスタ！
先日、TBSのドリームプレス社 で
森三中の村上さんが作っていたカロリーオフレシピ☆
そこで紹介していた、この豆乳のクリームパスタがとてもおいしそうで！
翌日さっそく作ってみたのです^^)
といっても、レシピ内容が、若干”感”です、汗
パスタの量を減らし、かわりにえのきだけで量増し
さらにたっぷりの葉野菜でボリュームアップ↑
番組では、ほうれん草とあさりを使っていたのですが
ちょうど冷蔵庫に白菜があったので、クリームとも相性が良いだろうセレクト☆
あとは残り野菜のにんじんを彩りに
あさりはなかったので、代わりのはんぺんを
一口サイズに切ったものにしてみました
普通のクリームパスタはこってりさが際立って1人前を完食できない私ですが
これはすごくさっぱり！
そして、豆乳独特の臭みが全くナイのです^^♪
久しぶりに、自分でも感動するようなレシピに出会えました～
しばらくはマイブームになりそうです☆
～今回の材料（1人前）
＊ロングパスタ・・・70g
＊えのきだけ・・・・1/2袋
＊豆乳・・・・・・・・・カップ1杯
＊塩、ブラックペッパー・・・お好み
＊にんにく・・・・・・1/2～1欠け
＊オリーブオイル・・大さじ1くらい
＊片栗粉・・・大さじ1/2杯
具材
＊白菜・・・・・・・・・3枚くらい
＊にんじん・・・・・1/4～1/3本くらい
＊はんぺん・・・・1/2枚
・・・具材はお好みで、適当に☆
①下準備
えのきだけは根元を切り、長いままほぐしておきます。
野菜も食べやすいサイズに切って、洗って水を切っておきます。
はんぺんを一口サイズに切り、ニンニクを刻んでおきます。
②パスタを茹でます。
茹で上がる2～3分前に野菜を入れ、一緒に下茹でします。
(火が通るのに時間がかかりそうな野菜を使う場合は
逆算して早めにパスタ鍋に入れてしまいましょう♪)
③（パスタ茹でと同時進行です）
フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクを炒めます。
良い香りがしてきたら、はんぺん(お好みの食材、入れなくてもよし）をいれ
軽く焦げ目がつくくらい炒め、豆乳を加えます。
＊私はここでニンニクがこげそうだったので
ペペロンチーノのように、パスタの茹で汁をお玉に半分くらい入れてました^^；
塩コショウで軽く味を整えて、パスタが茹で上がるまで火を止めておきます。
④パスタが茹で上がったら、お野菜ごとフライパンにいれ和えます。
味を確認し、お好みの塩加減＆ブラックペッパーを☆
＊パスタは、ちょっと固め？予定時間より1分くらい早めに上げて
フライパンで和えてるときに、スープで煮込む感じが良いかもです♪
⑤水溶き片栗粉でスープにとろみをつけます
（なくても平気です、私は今回入れ忘れてました＾＾；)
村上さんが作ってたのとは、若干違うかもしれません、汗
さっぱりと体がぽかぽか温まるスープパスタです^^)
はんぺんをいれず、お野菜だけで作れば立派なマクロビパスタ☆
その時は、葉野菜だけではさびしいので
食べ応えのありそうなお野菜（ジャガイモとかもおいしそう？！)を
入れたらいいかなと思います^^♪
豆乳の大豆臭さが軽減していて（私は感じませんでした）
ガーリックが効いた良いお味でした～
野菜を変えて、この冬のマストメニューにして行こ～う
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お散歩いっぱいしすぎて、只今爆睡中