発酵あんこ

朝からあんこを作りたくて

仕事終わって、小豆と乾燥麹を買い小豆をホットクックで茹でました。

ホットクックに小豆、水を入れ

つぶあんモード

砂糖は入れませんが

砂糖を入れるブザーが鳴るので

スイッチを切り冷ます。

冷めたら麹、塩を入れ

甘酒モードで6時間。

寝る前にセットしたので

朝には出来上り

早速パンにつけて食べました。

明け方に完成して時間が

たっていたので冷めて丁度いい感じに水分が飛んでいました

パンはいちじくのカンパーニュ。

天然酵母