とんこつラーメン 七志のブログ

とんこつラーメン 七志のブログ

みなさまに笑顔でお帰りいただけるラーメン店を目指して、平成9年5月8日に七志とんこつ編を神奈川県横浜市青葉区の青葉台駅近くに立ち上げました七志らーめんです。

七つの志を忘れずに究極のとんこつラーメンを日々提供しています。


テーマ:

いよいよ今年も、あのグリーンカレーラーメンの販売季節がやってきました。

販売期間は9月1日~10月15日まで。

最近は期間限定でグリーンカレーラーメンを出すラーメン店が、チラホラ見られます。

でも、七志では4年前から始めていたんですよ~。


グリーンカレーは言わずと知れたタイ風カレーです。
タイカレーはインドカレーと違い、スパイスの他にハーブ類も使い、ココナッツミルクを用いるのが特徴です。

そのココナッツミルクと濃厚でまろやかなとんこつスープが、互いの特徴を殺さずに見事にマッチしているのが七志の「グリーンカレーらーめん」です。

グリーンカレーの辛さの特徴は、青唐辛子のフレッシュな辛さの後に感じる、ほのかな甘み。

具材も季節にふさわしく、夏と秋の野菜をおりまぜてカレーとの相性が良い、オクラ・ナス・しめじ・焼きチキンが載っていて、ボリュームたっぷり。

ココナッツオイルやココナッツミルクは認知症予防にも効果的だと言われています。

グリーンカレー好きなら、必ず気に入るラーメンです。ぜひ食べてみてください!



テーマ:

残暑が残ると共に、食欲の秋の始まりの9月。

七志では、夏バテ回復と食欲の秋にピッタリの食材、餃子を5種の味で食べてもらおうと、9月丸々1ヶ月間、「餃子祭り」を開催します!

今回ご用意する5種の味は、

・柚子風味おろしダレ
・味噌ダレ
・パクチーダレ
・担々ダレ
・ラー油ダレ

この中から6個餃子は2種のタレを選んで頂き、9個餃子は3種の味を選んで頂けます。

どのタレも、フレンチ経験のある七志の総料理長が考案しました。
フレンチは繊細なソースが命の料理ですから、期待大ですね。

これは絶対5種全部食べてみたい!!
そう思いますよねっ♪

でも5種の味を全部試そうと思うと…、そう、餃子を15個注文しないといけません。


「じゃぁ、ラーメンを食べなければ、15個ぐらいいけちゃうけど…?」

もちろんです。餃子だけのお客様も大歓迎ですよ~。

9月は七志で、ビール片手に「利き餃子」。家族みんなで「利き餃子」。

皆様のご来店、お待ちしています!





テーマ:

9月1日から10月15日まで販売する、季節限定麺「グリーンカレーらーめん」

今年で4年目の販売となります。

正直4年前、総料理長が新作の限定麺をグリーンカレーラーメンとして試作を出してきたとき、「なんでグリーンカレーをラーメンに入れちゃうかなぁ~…」と思ってしまいました(笑)。

4年前はグリーンカレーラーメンなんて、ラーメン店ではほとんど販売されていません。

東京のバサノバというお店で出しているという以外は、首都圏での情報はほとんど無し。
最近ではバサノバは、俳優の菅田将暉がグリーンカレーラーメンをお気に入りで通っているとテレビで紹介されたようです。
ご存知の方もいるかもしれません。

カップ麺で、無印良品が販売していました。
これは味の賛否が分かれていたようです。

インスタントでは色々出ていたようですが、日本人の口には合わないのか、どれも低評価。

私が「グリーンカレーをラーメンに入れるなんて…」と思ったのも仕方のないことでした。

どう考えても、キワモノ狙いに見えたのです。

「えっ、これ大丈夫?なんでグリーンカレーラーメン?」と言いながら、総料理長の試作品を食べたのを覚えています。

しかし、食べ始めると私の言葉(文句)は止まってしまいました。

実に旨いのです!

濃厚なとんこつスープに、ココナツミルクが見事に調和しています。
グリーカレー特有の爽やかな辛さ。
辛い物好きの私にはたまりません。
野菜や焼きチキンでのボリューム感。

どれも言う事はありません。

元々総料理長はフレンチ経験があり、調理の知識がソース系、タレ系には幅広いものがあります。
賄いで皆によく、カレーを作ってあげていました。
カレーは、得意中の得意だったのです。


グリーンカレーラーメンは、最近では東京のバサノバの他、期間限定で家系ラーメン壱角家や、麺場田所商店がやっていて、私はすべて食べたことがあります。

バサノバや壱角家は、とんこつ醤油スープに魚介の節を利かせて、グリーンカレーを日本人好みにアレンジしている感じです。

田所商店のは味噌味ベースで、サラッとスープに味が強く出ているイメージですね。
けっこう味が濃いです。

それらと比べると、七志のグリーンカレーラーメンは、「グリーンカレー好きなら、そのまま気に入ってしまう」という表現が一番適しているでしょう。


日本人にはココナッツミルクになじめない人もいます。
その人たちから見ると、苦手なラーメンかもしれません。

しかし、私が今まで食べたグリーンカレーラーメンの中で、一番美味しいと感じています。
先入観を捨てて、一度トライして頂けると、今までのラーメンでは味わえない、言葉に出来ない魅力に出会えるでしょう。

何事も、トライしてからの判断が大切ですね(笑)。



Ameba人気のブログ

Amebaトピックス