今夜はコストコの牛ブロック肉を使ってビーフシチューにしました
圧力鍋を使って時短&トロトロに仕上がりました
トロトロビーフシチューの作り方牛ブロック肉 500〜600g
メークインのじゃがいも 4〜5個
人参 1本
玉ねぎ 1個
塩コショウ 少々
デミグラスソース 1缶
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
醤油 大さじ1
ローリエ 2〜3枚
お水 300mL
赤ワイン 50mL
バター 10g
サラダ油 適量
生クリーム お好みで
まずはじゃがいもと人参を切って玉ねぎはいつものようにアイラップでチンしておきます
油をしいたお鍋で牛肉を炒めて
玉ねぎと人参も入れて炒めます
煮崩れしないようにじゃがいもは最後に入れてさらに炒めます
お水いれて
沸騰したらアクをとって
ぶどうジュースをいれて
デミグラスソースいれて
ケチャップ、ウスターソース、塩コショウ、醤油、ローリエをいれて
中火で蓋をして10〜15分くらいじゃがいもに火が通るまで煮込みます
今回は圧力鍋を使ったので3分くらい加圧してから火を止めて10分くらい放置しておきました
最後にバターで香りをつけてできあがり
煮込み料理のグツグツした音が大好きです
お好みで生クリームをちょっとかけたらビーフシチューのできあがり
赤ワインの代わりにぶどうジュース、隠し味で醤油、バターで風味付けしたのでごはんがすすむ癖になる味付けになりました
お肉もじゃがいもも全部トロトロすっごく美味しくできて大満足です
ビーフシチューって特別な日に食べる感じがしていいですよね
このビーフシチューはまた食べたいので今度はカップに入れてパイ生地で包んでオーブンで焼いてビーフシチューパイみたいなもの作りたいな
圧力鍋はティファールを愛用しています