今日は旦那が先輩と飲んでるくるので各自で夜は食べることに
自分のためだけにごはんを炊くのが面倒だなと思い、冷蔵庫に残ってたピーマンと豚ひき肉でカレーオムレツにしました
卵をふっくらせるために溶き卵にマヨネーズ入れました
カレーとマヨネーズは味も相性バッチリですよね
セイユーで買った海老の細い春巻きとはんぺんチーズとサラダといただきます
オムレツをお皿に盛り付けるときに中身が溢れてしまいましたが具沢山でおいしかったです
オムレツを食べるたびにどうしても森高千里さんの『ロックン･オムレツ』という曲が頭をよぎるのは千里さんファンあるあるかも
ごはん食べなくてもオムレツでお腹パンパンになりました
ごちそうさまでした