今日はロールケーキを作りました
生地は紅茶味でクリームはクリームチーズで作り、こってりです
生地だけでもふわふわで美味しいですよ
形の悪さはご容赦ください
<レシピ>
◆スポンジ◆
卵黄 ３個
グラニュー糖 ２０ｇ
紅茶のティーパック ２個
お湯 大さじ３
薄力粉 ４０ｇ
◆メレンゲ◆
卵白 ３個分
グラニュー糖 ５０ｇ
◆クリーム◆
クリームチーズ ５０ｇ（常温で戻しておく）
生クリーム １００ｃｃ
グラニュー糖 １５ｇ
１．まずはスポンジを作ります。（メレンゲも生地用です）卵白はボウルごと冷やしておきます。
２．紅茶のティーパック１個はお湯で濃い目に淹れておき、もう１個は袋を切って茶葉を出しておきます。
３．卵黄を混ぜ、グラニュー糖２０ｇを数回に分けて入れ、白っぽくクリーム状になるまで混ぜます。
４．２のティーパック２個分を３に加え、しっかり混ぜます。
５．４にふるった薄力粉を入れ、さっくりと粉っぽさがなくなり、滑らかになるまで混ぜます。
６．メレンゲを作ります。１で冷やしておいた卵白を泡立つくらいに混ぜてから、グラニュー糖５０ｇを数回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜて角がたつくらいにしっかりと泡立てます。
７．５にメレンゲをひとすくい入れて混ぜ、残りのメレンゲも入れてさっくり混ぜます。
８．２００℃に予熱しておき、天板にクッキングシートを敷いて７の生地を流しいれ表面をならし、１３分焼きます。
９．焼きあがったらすぐに取り出し、天板ごと１０㎝くらいの高さから数回落とし、空気を抜いておきます。上からもクッキングシートをかぶせて乾燥をふせぎ、冷まします。
１０．クリームを作ります。クリームチーズを滑らかに練って、生クリーム・グラニュー糖１５ｇを加えてしっかり泡立てます。
１１．１０を生地に塗り、手前のクッキングシートを持ち上げるようにくるりと巻いていきます。
１２．上のクッキングシートを押さえながら下のクッキングシートを引っ張り、キュッとしめます。
１３．そのままラップで包み、乾燥しないように１晩冷蔵庫で冷やします。
クリームもクリームチーズではなく、紅茶ホイップとかでも良さそう
紅茶味じゃなくてチョコとかでも美味しそうですね