昨日の雷雨もすごかったですね～
去年の隅田川花火大会は雨で中断しちゃいましたが、今年の夏も多いんですかね
皆さん辛いものって好きですか？
私は結構好きなので、中華料理店で食べる「痺れる（しびれる）麻婆豆腐」が食べたくなり、山椒を買って作ってみました
辛いし痛いし痺れる
だけど癖になるのが四川料理のすごいところですね
<レシピ>
木綿豆腐 一丁（４００ｇ）
ニンニク ３片
ショウガ 親指くらい
ひき肉 １５０ｇ
豆板醤 大さじ１
甜麺醤 大さじ１
山椒 お好み（←痺れるのが好きな方はたくさん入れてください）
醤油 大さじ１
鷹の爪 一つまみ（←辛さの調整はここで）
万能ねぎ 適量
酒 大さじ２
片栗粉 大さじ１
１．油をひいて、ニンニクとショウガ、鷹の爪を炒めます。
２．よく香りを出して、火が通ったら、その油でひき肉を炒めます。
３．豆板醤と甜麺醤、お酒、醤油を入れて良く混ぜます。全体的に赤茶色になるはずです。
４．木綿豆腐をさいの目に切って茹でます。
５．ゆで汁を100ccを３のフライパンに入れて煮立たせます。
６．豆腐はざるで水を切っておきます。
７．水をしっかりきった豆腐をフライパンに入れ、優しく混ぜ合わせます。
８．山椒と細かく切った万能ねぎを入れて出来上がりです。
ところで、麻婆豆腐の名前の由来、みなさんはご存知ですか
何で「麻婆」なんだろうと疑問に思っていたので調べてみました
ある奥さんが、急なお客さんのためにありあわせの食材で作ったのがこの料理だったのですが、この奥さんの顔が「あばた顔」だったそうです
この「あばた顔のおばさん」というのが「麻婆」というそうです
親切心を仇で返すひどいネーミングですね