今日のランチはフォーです
簡単ですが、意外と本格的なおいしさでおススメです
我が家のフォーは、少しスパイシーにしていますが、そこはお好みで調整してください
またまたパクチーの登場です
＜レシピ＞ ２人分
フォー（乾麺） ３００ｇ
ネギの青い部分 ３本分
鶏ささみ（鶏胸肉でも可） お好み
もやし 半袋
パクチー お好み
ニンニク ２片
生姜 親指くらい
鷹の爪（ホール） ２本分
コンソメブイヨン ２個
水 ９００ｃｃ
塩・コショウ 味が決まるまで
ナンプラー 大さじ１
１．鍋に以下のものを入れ、蓋をしてまずはスープを作ります
・水
・ネギ
・ささみ
・ニンニク（皮をむいてまな板で潰したものをかたまりのまま）
・ショウガ（何等分かにして香りをでやすくしたもの）
・鷹の爪（種を出したものをそのまま） ⇒スパイシーじゃない方が良い方は入れないでください
２．約２０分ほど煮て、ダシが出てきたらブイヨンを入れ、塩と胡椒で味を整えます
３．ささみを取り出し、一口大に割いて食べやすいサイズにしておきます
ネギ、ニンニク、ショウガ、鷹の爪も一緒に取り出しスープは完成です
４．別の鍋でもやしをさっとゆで、ざるにあげておきます
あまり火を通しすぎない方が歯ごたえがあって美味しいです
５．別の鍋でフォーをゆでます。固さ（ゆで時間）はお好みで
６．フォーをざるにあげ、適度にお湯を切り、器に盛り付けます
７．その上から先程作ったスープを注ぎ、ナンプラーもお好みでかけます
８．その上から、割いたささみ、ゆでたもやし、適度にカットしたパクチーを乗せれば出来上がりです
お好みでカットしたレモンなんかがあっても色が映えますね