こんにちは！
住宅の新築・リノベーションなど、
家づくりのインテリアコーディネーターをしているななみです。
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無農薬で育った菊芋をたくさん入手したので、
ポタージュにしました
菊芋を乱切りにして、オリーブオイルとお塩をかけて
オーブンでロースト。
菊芋から出てくる成分とオリーブオイルの焦げで
すごく香ばしい旨味のようなものが引き出されます♡
※写真を撮っておけばよかったなぁ・・・。
炒めた玉ねぎ・にんにくと、
この菊芋を更にじっくり煮て、
ブレンダーでがーっと
その後アーモンドミルクで調整。
アーモンドミルクはiHerbで購入したこちら。
カルシウムがたくさん入っているの
最後に
「バニラエクストラクト」
を、数滴投入。
これは、以前伺ったカジュアルフレンチのお店で頂いた、
菊芋のスープが美味しすぎて
シェフに作り方を教わった時のヒント。
インテリアショップ「Timber Yard」に併設されている、
「HIDE AND SEEK」さんでのこと。
菊芋にバニラの香りって、なんて合うのかしら
と感動して、真似してみました。
血糖値の急上昇をおさえてくれて、
食物繊維もたっぷりな菊芋。
たくさん手に入ったら、また作りたいです💛
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