(＊＾▽＾)ﾉｺﾝﾆﾁﾜ!
前回のブログもお読みいただきありがとうございます(*人´-ω-)
出社時のお昼は、スープジャーにオートミール雑炊を入れて持って行っていたのですが。
ちょっと飽きてきた！笑
ということで。
Instagramで見つけた、作り置きができるお弁当を作ってみることに。
その名も野菜そぼろ弁当である。
材料（５食分）
・鶏むねひき肉 400ｇ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/2本
・エリンギ １パック
・えのき １束（多い場合は半束）
・小松菜 ２束
調味料
・醤油 大さじ４
・みりん 大さじ２
・酒 大さじ２
・砂糖 小さじ３
・ごま油 小さじ２
以下、作り方です。
①玉ねぎ、にんじん、小松菜、エリンギ、えのきを全て細かく切る
②フライパンにごま油を入れ、鶏むねひき肉を入れて火が通るまで炒める
③①で切った材料を全て入れて、しんなりするまで炒める
④調味料を全て入れて、汁気がなくなるまで炒めたら完成◎
お弁当箱（私はタッパーw）にお米、その上に野菜そぼろを乗せればお弁当の完成◎
付け合わせ的な感じでゆで卵を入れたけど、ブロッコリーとかにしたらよりヘルシーかな。
お弁当箱のまま冷凍庫へ入れておいて、食べるときにレンチンするだけにしておけば、忙しい朝にもぴったりだね〜。
自分のお弁当ならこれで十分。
お弁当にせず、残った野菜そぼろはお夕飯とかで美味しくいただきました。
野菜そぼろにかけて食べるラー油をたっぷりかけるとザクザクピリ辛で、クセになる美味しさに(о´∀`о)！
夫にも好評で嬉しかった〜
また作ろう＾＾*
最後まで読んでいただき
ありがとうございました
