ななじまるです
もう、毎日暑すぎてなるべくキッチンに立ちたくないので元気なうちに作り置き。今日は茄子があったので、茄子で作り置きしました。レンチンで！
適当に作ったわりに美味しくできたので、ブログに覚書。工程写真撮してなくて、できあがりの写真しかないですが…
レンチンで簡単ピリ辛茄子みそ
ざっくりした作り方なので、調味料など増減してお好みに合わせて作ってみてください。
【材料】
茄子…2〜3本(私は超細長いの3本)
こめ油…大さじ1強(ごま油、サラダ油でも
)
きび糖…大さじ1弱
味の母…大さじ1(みりんでも)
麹味噌…大さじ1
すりおろしにんにく…少々
豆板醤…少々
【作り方】
①茄子は洗ってヘタをおとし、乱切りにする
②耐熱ガラスボウルに乱切りにした茄子を入れ、全体にこめ油をまぶす。
③ふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱。取り出して混ぜ、2分加熱。取り出して混ぜる。
※加熱時間は茄子の切り方や種類によっても違うと思うので、適当に様子を見ながらやってください。
※この時点で、茄子から水分がたくさん出ていたら軽く水分を切る。
④きび糖、味の母を入れてレンジ600wで1分加熱。
⑤取り出して、すりおろしにんにく、豆板醤、麹味噌と和えたらできあがり。
出来立てを熱いままでも、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして食べても美味しいと思います
量的にメインにはならないので、ご飯やそうめんなどのおともや、あと1品にぴったり。にんにく効果で、ごはんが進みすぎてすぐ食べきっちゃいそう
茄子ってレンチン調理でじゅうぶん美味しいね。この夏、茄子はレンチン調理しかしないと決めた
