先日知人から柚子を頂きました。
毎年自宅の庭になった柚子をお裾分けして頂いています。
そんな訳で今年もまた柚子ジャム仕事。
時間が掛かるので昨日今日と二日に分けて作業しました。
皮はわたが残らないようにむいて細かく刻み、
種はお茶パックの中に入れて実とともに、
砂糖を加えてお鍋でことこと煮込む。
ジャム等の小瓶を煮沸消毒して完全に乾燥してから、
瓶の中に詰めて冷蔵庫で保存します。
甘さの度合いにもよりますが一～二か月くらいなら、
余裕で持ちますよ。
お菓子に使っても良いし、鍋やおうどんにも◎
柚子茶としても美味しく頂けます。
このボウルの量で大体瓶2本分くらいかなぁ。。
うちはすぐになくなってしまうので、
直売所で安く売り始めた頃に買い足して大量に作ります。
本当は1つだけ残して柚子湯用にしようと思っていたのに、
全部使っちゃった、、、ま・まいっか。。^^;;;
久しぶりに柚子シフォンでも焼こうかな～。 (*^▽^*)