ロン サカパ センテナリオ

気が向いたので一年ぶりに更新。

ロン　サカパ　センテナリオはグアテマラを代表するラム酒です。

西インド諸島で生まれたラム酒の原酒となるサトウキビは、1492年コロンブスの新大陸発見によって南アメリカから持ち込まれました。この土地の気候が合い、西インド諸島は世界一のサトウキビ生産地となりました。ロン　サカパ　センテナリオはその豊かな原料、ラム製造に適したグアテマラ地形に加え、スペイン人の医師であり科学者であるアレンハンドロ・ブルダレタが、上質なサトウキビの糖蜜を蒸留した数々の原酒を見事なまでにブレンド、長期間熟成させた手の込んだラムです。
それが数多くあるラム酒の中で『芸術』と称えられる美味しさの秘密。そしてボトルの一部には、マヤ文明で最も繁栄した王朝の王族のみが使用できる織物『ペタテ』が使われています。まるやかでバランス良く、甘く優雅な味わいは一度口にしたら忘れられないでしょう。

（※ペタテ（マット）：Petate
椰子の葉で編まれた織物。古代マヤ文明で、芸術や科学など優れた知識を持った王朝を築いた時代の支配者のみが座ることができる織物。また、この織物は王族の紋章としても使用され、高く評価されていた。）

　ある番組レポーターが現地バーテンダーに「なぜ、このロン・サカパ・センテナリオ」はこの椰子の織物を纏っているの？」という問いを投げかけ、バーテンダーが「このラムは、ラムの王様だから」という言ったそうです。

　ロン　サカパ　センテナリオはラムの中のコニャックと絶賛され、上質かサトウキビの糖蜜を使用した、限定生産されているラム酒。長い熟成期間が完璧な香りと甘くまるやかな味わいを。ホワイトフレンチオーク樽の香りが際立ち、アーモンド、バニラ、ナッツやスパイスの絶妙なバランスが深い味わいをかもしだしています。

23年物を中津に20種類以上の原酒をブレンド、さらにオーク樽で4年熟成された限定プレミアムラム。その芳醇な香りと深い味わい。正しくラム酒の最高峰。ヤシの葉を編んだボトルカバーでの、外からの美しさはもちろん、あらゆる言葉の虚しさを感じさせるほど良好な風味こそがサカパの真価です。

　良く飲むお気に入りの一つで、最近ではbarでも置いてある所が増えてきました。初めて出会った時、このレベルのものがこの価格で飲めるのは信じられませんでした。同じような価格のブランデーを買うなら間違いなく私はこちらをお勧めします。ちょっと前（３，４年前？）にボトルのモデルが変わりPetateの面積が減ったのと、味が少し変わった気がしますので出来れば、ニューボトルとオールドボトルとで飲み比べてみると面白いかもしれませんね♪

「ニューボトル」 「オールドボトル」

どぶろく

どぶろく（濁酒）とは炊いた米に米麹や酒粕等に残る酵母などを加えて作る酒です。
濁り酒とも言われることがあります。清酒メーカーが販売している「にごりざけ」は
通常の醪を粗漉しするといった濾過などの工程が必ず入るので別物です。

家庭でも簡単に作る事ができます。
が、
もちろん、違法行為（酒税法違反）です！！笑

この酒は米を使った酒類では最も素朴な形態の物と言われています。
清酒に比べ濾過が不十分であるため、
未発酵の米に含まれる澱粉や、
澱粉が分解した糖により、
ほんのり甘い風味であるが、ピリっとした酸味もある。
アルコール度は清酒と同程度の14～17度ありますが、
、口当たりが良くてついつい飲み過ぎてしまう人も・・・。笑

マッコリを日本のどぶろくと混同している人もたまに居ますけれど、
使用する麹が違い別物です。（マッコリは麦麹、どぶろくは米麹）

特別に製造、販売が許された特区があり、
私が頂いたのは岩手県遠野市のものです。（下の写真）
（他には山形県飯豊町、宮崎県三股町、石川県白山市（鶴来地区のみ）等 ）

また、日本では古来より、収穫された米を神に捧げる際に、このどぶろくを作って供える事で、
来期の豊穣を祈願する伝統を残す地域があり、
その時期には特別に許可を取ることが出来、来場者に振舞われたりします。

5月1日、2日には福島県南会津町・田島町で日本三大祇園祭の一つ「会津田島祇園祭」（別名どぶろく祭り）
が開催されます。
今年は平日ですが『ソンナノカンケェネェ』と言う方はどうぞ御来場下さい！！笑

『どぶろく』

『どぶろく一緒に頂いたぴょんぴょん舎の冷麺』

シャトー＝ムートン＝ロートシルト

シャトー＝ムートン＝ロートシルトはボルドー５大シャトーの内のひとつである。
ポイヤック村産。ラベルの絵は、ピカソ・シャガール・ゴーギャンなど毎年異なる画家により描かれる。
日本人では堂本尚郎（1979）・Setsuko（バルテュス夫人出田節子）（1991）が描いている。
1855年では2級に格付けされていたが1973年に1級に昇格した。
セカンドは、ル・プティ・ムートン・ドゥ・ムートン・ロートシルト
（1993年まではスゴン・ヴァン・ムートン・ロートシルトの名でリリースされていた。）

ムートン＝ロートシルトは故フィリップ・ロートシルト男爵が独自につくり上げた場所であり、
ワインである。21歳でこのシャトーを得たとき、彼が並々ならぬ野心を抱いたのは疑いないことだ。

しかし、豊かで著しく深みのあるエキゾチックなスタイルのポイヤックの生産によって、彼は

「1855年のメドックのワインの格付けを変えさせた、唯一の男」
になったのである。

男爵は1988年1月に死去。今はその娘フィリピンヌがこのワイン造りの帝国の精神的頂点にいる。
彼女は常に、パトリック・レオン率いる有能なムートン・チームの頼も
しい協力を得てきた。

1973年、ムートン＝ロートシルトは公式に『一級シャトー』と格付けされる。

こうして、異才の男爵は、彼の挑戦的ワインのラベルの言葉を、
『一級にはなれないが、二級の名には甘んじられぬ、余はムートンなり』から、

「余は一級であり、かつては二級であったムートンは不変なり」

と変えた訳である。

疑問の余地なく、私が飲んだボルドーの最もすばらしい瓶のいくつかはムートンだ。

ロバート・パーカー著
講談社「BORDEAUX ボルドー 第3版」より抜粋

『一級にはなれないが、二級の名には甘んじられぬ』
そんな言葉を言える男になりたいですね。笑

ムートンのエチケット原画展が六本木ヒルズの森美術館で開催中！！
それに伴いムートンを飲めるパーティーがあるとかで・・・。
行って参ります。
↓詳しくは

http://www.roppongihills.com/jp/events/macg_mouton.html