朝から栄養満点❗️爽やかライスサラダ❤️

《hayachanのたんぽぽ広場》にご訪問ありがとうございます❤️
《青空キッチン奈良生駒校》を開校しているキッズ食育トレーナー･食育指導士の林 光子🍀です❗️
このブログは、子育てを終えた今からでも、毎日の大切な゛食゛を伝えたり、゛工夫゛や゛発見゛゛気付き゛など、普段の生活に密着した内容をお伝えしたいと思い、書いています😊

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カリフォルニアプルーン協会が、5月24日締切りで、料理コンテストの募集をしています。

カリフォルニアプルーンを使った朝ご飯❗️
が、テーマです😃
そこで、栄養もしっかり摂れて、バランスを考えた朝ご飯を紹介します。

《朝から栄養満点❗️爽やかライスサラダ❤️》

◎材料(２人分)
・お米　１合
A水　１８０ml
A酢　大１
Aプルーンピューレ　大１(プルーンピューレの作り方)
・酢　大１(合わせる時に使用)
・プロセスチーズ(キャンディチーズ)　４個
・焼き豚　５０㌘
・ドライプルーン　３個
・ミニトマト　４個
・クルミ　２~３個(好みで)
・ベビーリーフ　１０㌘
・オリーブオイル　適量

◎作り方
①お米を洗い、Aを合わせて炊飯する。
②炊き上がったら、酢(大１)を入れ、切る様に混ぜながら粗熱を取る。
③プロセスチーズは１個を１/８に切る。
　焼き豚は一口大。
　ドライプルーンは１個を１/８、ミニトマトは１個を１/４に切る。
　クルミはトースターで２~３分、軽く焼いて、砕いておきます。
④②に③とベビーリーフを合わせ、皿に盛り付ける。
⑤オリーブオイルを適量かけて、出来上がり。

暑くなってくると、食欲が落ちてきますね。
残念ながら、キッチンに立つ気力も落ちてしまいます。
炊飯器にセットするだけで酢飯が出来るので、お手軽です。
後は、冷蔵庫に入っている物を混ぜると、ライスサラダが出来ちゃいます。

必要なたんぱく質は、焼き豚やプロセスチーズから摂れます。
たんぱく質を分解、合成に必要で、また、不足しがちなビタミン･ミネラルは、プルーン･野菜等からバランス良く摂れます。
中々摂り難いビタミンEは、クルミ･オリーブオイルから摂れます。

栄養満点❗️
サッパリ、爽やかな朝ご飯が出来ます。


《プルーンピューレの作り方》
(レシピ本から抜粋しました)
便利ですよ❤️


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