『徳島・鳴門金時 ひとくち蜜芋』栗尾商店
美味しい\( ˆoˆ )/
焼き芋よりもいいとの声がいっぱい♪ホクホクでやわやわなさつま芋が甘くて、お腹にも良い♪
厳選した、さつま芋の高級ブランド 鳴門金時を一口サイズに切り、 糖蜜に漬け込み昔懐かしい食感♪
紀伊國屋スーパーで買えるかも♪
◆さつま芋の高級ブランド 鳴門金時
鳴門海峡の豊富なミネラルを含んだ砂地で育った鳴門金時は、数あるさつま芋の中でも上品な香りと素朴な風味が突出し「さつま芋の女王」と呼ばれているそうです。
さつま芋は、β-カロチン、ポリフェノールなどの成分を含んだ機能性食品として注目を集めているとのことです♪
◆丁寧に手で切り分ける 熟練の職人
厳選した鳴門金時を、熟練した職人たちが包丁で一枚一枚丁寧に切り分けています♪
手で切ることによって断面に凹凸ができ、糖蜜がたっぷりと絡んで、深い味わいが生まれるのだとか♪
◆素材の旨味を存分に引き出す 秘伝の蜜床
鳴門金時を蒸かし、甘い蜜に漬け込んで乾燥させたのが「鳴門うず芋」。
素材の旨みを引き出す糖蜜は、初代ご主人がハチミツを元に作り出したたまもの！！
以来80年間、継ぎ足しながら守り続けられた蜜床は、栗尾商店の菓子づくりに欠かせない存在になっているのだそうです♪
これはリピート決定
『徳島・鳴門金時ひとくち蜜芋』栗尾商店
藤川奈々Instagram
