![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/60/f7/j/o0600040014722875842.jpg?caw=800)
1年半ぶりにランチタイムで復活したとの事で、最後にお伺いしました。
白金台にあるミシュラン1つ星、世界ベストレストラン50「discovery series」asiaの6軒に選出された、
フレンチレストラン「TIRPSE(ティルプス)」
ここは、元々、カンテサンスがあったんですね。
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/4d/82/j/o0600040014722875846.jpg?caw=800)
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/11/a4/j/o0600040014722875850.jpg?caw=800)
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/2f/fa/j/o0600040014722875853.jpg?caw=800)
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/c7/52/j/o0600040014722875858.jpg?caw=800)
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/a0/d3/j/o0600040014722875859.jpg?caw=800)
フレンチレストラン「TIRPSE」、シェフパティシエ・中村樹里子さん。
<Kiriko NAKAMURA 略歴>
2007-2009 ケ・モンテベロ OSAKA
2010-2011 Hélène Darroze PARIS
2011-2013 L’Instant d’Or PARIS
2013 TIRPSE TOKYO
では、
Kiriko NAKAMURA「Dessert Tasting Menu + ティーペアリング」
1.Apple Juice
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/95/6c/j/o0600040014722875860.jpg?caw=800)
アップルパイを飲んでいるよう
![ピンクハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/083.png)
Tea Pairing:Cold-Brewed Green Tea (八女茶)
![イメージ 8](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/41/ab/j/o0600040014722875862.jpg?caw=800)
2.Shine Muscat / AMAZAKE
![イメージ 9](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/c3/37/j/o0600040014722875863.jpg?caw=800)
発酵させたシャインマスカットのジュレ
甘酒で作ったアイスクリーム
梨と紫蘇で作ったパウダー(グラニテ)
Tea Pairing:Oriental Beauty(東方美人)
![イメージ 10](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/3f/c9/j/o0600040014722875866.jpg?caw=800)
3.Figs / Rye / Gorgonzola
![イメージ 11](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/81/0a/j/o0600040014722875869.jpg?caw=800)
ブルーチーズのビスキュイ
くるみのクランブル
ライ麦パンのアイスクリーム
クリームチーズ
いちじくとカシスのソース
ライ麦パンのチュールとパウダー
Tea Pairing:Spice Tea
![イメージ 12](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/a4/d1/j/o0600040014722875872.jpg?caw=800)
4.Beurre Noisette
![イメージ 13](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/29/55/j/o0600040014722875874.jpg?caw=800)
かぼちゃのアイスクリーム
焦がしたバター 白トリュフ
Tea Pairing:Gyokuro Hoji Tea
![イメージ 14](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/b3/31/j/o0600040014722875877.jpg?caw=800)
5.Chocolate/Chestnut/Coconut
![イメージ 15](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/11/90/j/o0600040014722875881.jpg?caw=800)
チョコレートのシブースト
パイ生地
ココナッツシュガー 栗のペースト ココナッツロースト アイスクリーム
6.CREPE
![イメージ 16](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/69/aa/j/o0600040014722875887.jpg?caw=800)
![イメージ 17](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/91/4d/j/o0600040014722875889.jpg?caw=800)
![イメージ 18](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/e5/47/j/o0600040014722875895.jpg?caw=800)
![イメージ 19](https://stat.ameba.jp/user_images/20200304/14/nanafujikawa/ed/ff/j/o0600040014722875902.jpg?caw=800)
液体窒素で凍らせた冷たいバター
このクレープは!!
何なんだ!このクレープは!!
生きてきて良かった♪
人生で一番美味しいクレープ
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
ランチタイムに、デザートコースのみでじゅうぶんお腹を満たしてくれました
![ピンクハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/083.png)
デザートだけでお腹いっぱいになるものですね
![グー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/104.gif)
オーナーもシェフも若くてイケメンでオシャレ。
ランチコースで伺いたいです。
「2019年1月末でTIRPSEはクローズいたします」とあります。
え!(゚ロ゚ノ)ノ
TIRPSE (ティルプス)
イノベーティブ・フュージョン、フレンチ、モダンフレンチ
東京都港区白金台5-4-7 BARBIZON25 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13160347/
藤川奈々ホームページ
http://www.nanafujikawa.com
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藤川奈々が聞き手となりインタビュー形式でよしもと所属の文化人を紹介します!
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