六本木ヒルズがこれくらいの位置に
ガラスのビル。左は、有名な中華『香宮（シャングウ）』
Nishiazabu 4U（西麻布フォーユー）
Nishiazabu 4U（西麻布フォーユー）は土曜日にイベントを開催
夜の平日は会員制バー
今回は、ワンドリンク＋カレーで2.000円。追加オーダーもOK。
”絶品の海老のマスタードカレー”
カレー職人・羽沢卓磨（はざわたくま）さん
今回のカレーの題名をお聞きしたつもりが、ご丁寧にレシピを教えて下さいました。何ていい人なのだ
＜海老のマスタードカレー＞
（4人分）所要時間1時間
・玉ねぎ2個
・瓶の粒マスタード 70～80ｇ
・ブラウンマスタード 小1～2
・にんにく、生姜ひとかけ
・魚介（海老、イカ）
・季節の野菜（レンコン、きのこ）
・ココナッツミルク 200～300ｇ
・コリアンダー大1
・ターメリック小1
・チリパウダー小0.5～1
＠フライパンでブラウンマスタードがはねるのが終わったら
＠細切りにした玉ねぎを炒める。
×タヌキ色
○キツネ色
＠火を止めて
＠チリパウダー、塩、ココナッツミルクを入れる
＠強火でも焦げない。一気に水分を飛ばす
＜ワンポイント＞
＠個性をつけるには、パンチをつけるには、スパイス4～5種類使う
＠だし汁入れると和風
＠パウダーを大量に入れても意味ない
＠パウダー大さじ3入れると味がぼやける
＜基本のスパイス＞
・クミ
・コリアンダー
・ターメリック
・チリ
これがあればOK!
スパイス＝ハーブ
自然の恵みを頂くと身体が温まる
カレー職人・羽沢卓磨（はざわたくま）さん
遠隔診療を広めるお仕事、一枚板のテーブル販売をしてます。カレーでイベントしてます。
高校生の頃、部活の先生が「練習してないでカレーでも食べてこい」と言ったのがきっかけで、スープカレーを食べに行き、そこからカレーにハマる。
週に3回以上はカレーを食べている。本業を持ちながら、イベントなどで人に手作りカレーをふるまうのが楽しいのだそうです。
左）オーナーの菅井貴志（すがいたかし）さん
オーナーの菅井貴志（すがいたかし）さんは超食通！グルメ友達です。美味しい物を沢山ご存知なので、菅井さんがチョイスするイベント、お料理はマチガイない
Nishiazabu 4U（西麻布フォーユー）では、土曜日にこうしたイベントを開催。
● 今後のイベントスケジュール
＜2月＞
2/19(日) 麻婆豆腐会（宇梶シェフ）
＜3月＞
3/4(土) なんとなく春を楽しむ会（野村シェフ）
などなど・・・
平日は会員制のバー
貸切、ライブ、講演、イベントなどいいですね。
スピーカー、マイク有。
予約の目安 6,000円～要相談。
＜４U（フォーユー）の由来＞
アナタの為に（for you）という意味と、4つのU【優・遊・融・結】という意味が。優しい空間で、本気で遊ぶ大人たちが自然発生的に融合し、結実する店創りを目指しているとの事。
原則は日曜のみお休みの予定が、オープンしたばかりで実質は不定休との事です。
東京都港区西麻布1丁目4-41 麻布ファーストビル3F
https://www.facebook.com/NISHIAZABU4U/
カレーほどスパイスの入った料理はないですよね。カレーは医食同源。頻繁に食べたいです♪
藤川奈々ホームページ
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