四川料理の人気店。
東京チャイニーズ一凛（いちりん）
ランチメニュー
麻婆豆腐も食べたいし、噂の”よだれ鶏”も食べたい。迷う。
迷った時にはお店の方に聞くべし。
カウンターの中の一番偉い感じの方がおススメしてくれました。噂の斎藤シェフでした。ランチにはいつもいらっしゃらないそうなのでラッキー。
お席には、自家製ピクルスと青唐辛子が。
■四川式回鍋肉とよだれ鶏御膳 1300円
・ごはん
・スープ
・もち豚焼売
・四川式回鍋肉
・よだれ鶏
・ピクルス食べ放題
人は離乳食で食べた料理が大好物になるそうで、私は中華なんです。
焼売大好きで、焼売には醤油もからしもつけずに頂くのが基本。
これまでたっくさ～～～んの美味しい焼売を食べてきた中、ここの焼売が生涯で１位！！
もち豚焼売
四川式回鍋肉
よだれ鶏
「よだれ鶏」は、四川省でよく食べられている中華料理で、その名の通り「よだれが出る」ほど美味しいという意味。
中国では「口水鶏」と書くそう。中国・四川省出身の文筆家が、著書の中で「その美味しさを想像しただけで、よだれが出てしまう」と書いたことからその名がついたとされています。
茹でた鶏肉を冷やしてスライスしたものに、香辛料や薬味がたっぷり入った、風味豊かな辛いソースをかけた冷菜。辛さが食欲を刺激します。
豆板醤、ラー油、ごま、ニンニクなどが入った、辛いソースが味の決め手。パクチー(香菜)や、花椒（中国料理で使う山椒）などが入り、より本格的な味わいに！
「よだれ鶏」の代わりに「麻婆豆腐」に替えているお客さんもいらっしゃいました。
この時期だけの”白子の麻婆豆腐””上海蟹の紹興酒漬け”食べてみたい。
夜は◆店主齋藤の「おまかせ」コース6,000円(税抜)～
「生産者の顔が見える。大地と大海原が詰まっている。その日に届いた食材で、前菜からメインまで店主・齋藤氏が提案」
本当に再訪したい美味しさです。カウンターがあるので、ひとりでも行けそうです。
カウンターだと、オープンキッチンでの店主・齋藤氏の鍋使いが見られます。見ているだけで楽しいです。
ハンサムで堂に入った、気取らない店主でした。
お客さんに挨拶に行ったり、器を下げたり、テーブルを拭いたり、お会計もされていました。
( ﾟ ▽ ﾟ ;)ｴｯ!!
調理して、バッシングして、お会計も！
次の日の夜、もち豚焼売、”よだれ鶏”築地にいたので寄ったらお休みでした。ｻﾞﾝﾈﾝ
東京チャイニーズ一凛
東京都中央区築地1-5-8 樋泉ビル 1F
https://tabelog.com/rvwr/000355206/rvwdtl/61755968/
藤川奈々ホームページ
http://www.nanafujikawa.com
藤川奈々ナレーションサンプル
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藤川奈々Instagram
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食べログ（ニックネーム：福山麗子）
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