白菜の塩漬け

急に寒さが増してきた今日このごろ…以前から 白菜の塩漬けに挑戦したくて 先週、主人の母から大きな樽と重石を借り 作り方を伝授してもらい 早速チャレンジしてみた。
近くの直売所で 朝どりの白菜を 二株買い、４等分に切り 半日ほど 天日干し… 塩をまぶしならが 交互に白菜をならべ、唐辛子、柚子、昆布をいれて 重石をギュッ…と乗せ 今朝 除いてみると 白菜から 水分がたっぷりでてきた。
４、５日すれば 食べ頃だo(^-^)o これだけで ご飯が進むぞ！画像は 後程…(^O^)