先日、天ぷらをしたときのことです。冷蔵庫から食材を出していて、豆腐があることに気が付きました。そういえば、豆腐の揚げ出しを作ってみたらどうだろうと考えました。
豆腐の揚げ出しは、お店ではよく食べますが、自分では作ったことがありません。私は、豆腐を醤油で食べるのは苦手なのですが、揚げ出し豆腐は大好きです。天ぷらを作るついでに、試しに作ってみたらどうかと思ったわけです。
作り方は適当に、パックから出した豆腐に、皿に出した片栗粉をまぶして、油の中に入れ、崩れないように気をつけながら揚げてみました。２，３分して衣がそれらしくなってきたところで、油からそっと出し、キッチンペーパーで油を取ってから、皿の上に乗せました。ここにめんつゆをかけて、おろし生姜を乗せテーブルに並べました。
熱いうちに食べてみると、思った以上に美味しくできていました。豆腐の苦手な私も、美味しく食べられました。
本当のレシピは、もっと違うのかもしれません。しかし、片栗粉だけで簡単に美味しくできたので、また作ってみようかと思っています。