レッスンでお出しするささやかなランチですが、よく作り方を聞かれるので簡単にご紹介していきたいと思います
キャロットスープ
人参、じゃがいも、玉ねぎを適当な大きさに切って鍋に入れ浸る程度の水で煮る。
ミキサー、ブレンダー等でピューレ状にする。
牛乳を足して煮る。
コンソメで味付けし、好みで塩を足す。
アボカドのたまごグラタン
アボカドを適当な大きさにカットし耐熱皿に入れる。
溶き卵を回し入れ、マヨネーズとチーズかけてオーブンで焼く。
蓮根のマリネ
オリーブオイルとすし酢でマリネ液を作り、にんにくとアンチョビをみじん切りにして入れる。塩、胡椒で味を整える。
蓮根は軽く茹でて、その後少し焼く。
熱いうちにマリネ液に浸ける。
(マリネ液のオリーブオイルとすし酢は1:1)
興味のある方、作ってみて下さいな