山食焼いたら釜伸びしたけど･･･( ﾟﾛﾟ)!!

自宅のオーブンで山形食パン焼いたら･･･

釜伸びするけど、いつも型の前側と後ろ側で伸びかたがちがう

前側の方がよく釜伸びしてて後ろ側の方はあまり釜伸びしない

前側

後ろ側

生地の状態や成形の仕方などもあると思うけど、いつも必ずこうなるのでなんでかな～って思った

コンベクションオーブンの熱風‼️

生地が膨らむ前に熱風で表面固まっちゃうのかな

それとも焼成温度

実験は続きます･･･