冬と言えば？
昨日の祝日は、
普通にお仕事が入っていたので、今日は唯一のお休み！
てなわけで、
お昼時まで、死んだように寝続けて、
起きたとたん、
冷蔵庫から、一週間分の野菜くずを取り出す私(＾ε＾)
これを、水と一緒に鍋に入れて
ぐつぐつと煮込むと・・・
じゃーん！
ベジブロス の出来上がり！
タカコ・ナカムラ さんの、
- 「まるごといただきます ―ホールフードのすすめ 」 という本で紹介されてる
ベジブロスというもので、
実は栄養分がたっぷり残ってる、
皮や芯、ヘタなど、野菜の調理くずの煮汁を作って、
スープやみそ汁のだしにしちゃおうというものなのです。
（有害な活性酸素を中和して、体の老化防止や発がん抑制などなど、
病気の予防や健康維持に効果ありの抗酸化物質ファイトケミカルは、植物の皮に集中しているんですって！）
薬品まみれの可能性大な野菜を使うのは抵抗あるでしょ？
だからこそ、国産の安心素材を求めるようになり、
結果的に、いいものを口にできてる・・・
というサイクルになればいいなーと思ってるんですけどねσ(^_^;)
とりあえず、
これをブイヨン代わりにして、早速何か作ってみようと思います♪
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でっ、
ベジブロスを煮ている間に、
みそエッグドリアと、
ぜんざいを作ってみました。
みそエッグドリアに使ってるみそだれは、
オリーブオイルと生にんにくで作り置きしてた
ガーリックオイルで白ねぎのみじん切りを炒めて、
それをみそで溶いたもの。
玄米ごはん⇒千切りキャベツ⇒
とうもろこし⇒生卵⇒ねぎみそだれ⇒とろけるチーズの順に乗せ、
トースターで10分焼いただけの、簡単ドリアになってます(;^_^A
ぜんざいは、
寝る前に下準備をしておいた小豆を、1時間ちょっと煮込んだだけ。
甘みは、もちろんてんさい糖を利用してますよ
（我が家から、白砂糖がなくなってどのくらい経つかなぁ・・・）
肉なしでも、
あったかくて美味しいと感じるメニューができるものなんですよね～
というか、
専業主婦だったら、
毎日こんな感じなのかな！？
あまりに昔過ぎて、
専業主婦時代なんて、思い出せなくなったわ(;^_^A
さあ～てと、
もうそろそろ、次女を学校に迎えに行く準備を始めようかな。
この前の修学旅行で取りためた写真を、
カメラやさんに出しに行くんだそうです。
楽しかった思い出でも見せてもらって、
のんびりしたいと思いま～す☆
（そして夜）
今夜の夕食は、野菜ラーメンにしました。
玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、白ねぎ、もやしにしいたけ、中ねぎ、
そしてきくらげに、豚バラを少々。
野菜はそうとうな量をいれたのですが、
炒めると、やっぱり食べやすいですね～。
子供たちには好評でしたよー(^ε^)♪