いよいよ引継ぎが始まって、外回りが増えた こともあり
ここのところお弁当を作れない日が続いておりますが・・・。
玄米菜食の回数が減れば減るほど、
カラダが重いというか、むくみがでたり、太ってしまっているようです。
（しかも眠りが浅い！）
せっかく不調とおさらばできると思ったのに
これじゃいけませんよね～～～(;´Д`)ノ
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そんな中、写真を残しておいたものだけ
順不同ではありますが、ご紹介したいと思います♪
一つ目はかき揚げ弁当。
さつま芋・にんじん・白ねぎをかき揚げにしています。
副菜は、ほうれん草とコーン炒めと、揚げともやしのおひたし。
かき揚げには黒ゴマもたっぷり入れて、
天然塩をふりかけていますよー。
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二つ目は、たしか週末のランチに用意した、
ほうれん草の豆乳リゾット。
これね、バターも小麦粉も使ってません。
玉ねぎとほうれん草を菜種油で炒めて、
そこに豆乳と白ご飯を加えて、塩コショウで味を調えたら出来上がり。
以前はとろけるチーズを大さじ１～２ほど加えてましたが
無くても普通に美味しいですよ♪
（冷えた残りごはんで洗わずそのまま入れますが、ごはんのおかげで
小麦粉を使わなくても、クリーミーなとろみがある仕上がりになります）
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そしてこちらはえびちゃんぽん。
残り野菜とかまぼこ、冷凍えびを炒めて、
中華だしで味を調えて、麺を入れたら出来上がり！
最後に、軽くしょうゆで味を調えていますが
肉を使っていないからか、とてもあっさりしていていっぱい食べちゃいました(;^_^A
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こちらは野菜チャーハンとコンソメスープですね。
コンソメスープには、にんじん・玉ねぎ・しめじを入れていて、
副菜としてポテトサラダを添えてみました。
※父が河内みかんを大量に買ってきたので、
ランチのあとのデザートとして２つ食べちゃってます。
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次は揚げだし豆腐とさばのオリーブオイル炒め。
豆腐は揚げる時、葛をまぶして揚げていて、
かりっとした仕上がりと言うより、しっとりなめらかな口当たり♪
さばは衣もつけず、オリーブオイルで炒めていて
ちょっとあっさりさせたかったので、水菜のおひたしを添えてみました。
もちろん、おみそ汁は具だくさんですよん
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仕事が遅く終わった日は、ごぼうチャーハンと具だくさんみそ汁。
おみそ汁には、さつま芋や白ねぎ、にんじんなどなど
8種類のお野菜を入れてます！
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最近、とにかく外食が多いし
特に甘いものをたくさん取り過ぎたなぁと思った日の夕食は
下の写真のように、
玄米ごはんとお漬物、そして具だくさんおみそ汁だけということも。
ここらへんは柔軟に対応しております(^o^;)
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この日は次女の誕生日だったこともあり、
ハンバーグの残り物を食べました。
でっ、どーしても！
茶碗蒸しが食べたかったので、
生協で2つ178円の茶碗蒸しを買ってみました。
（こともあろうに、
次女は茶碗蒸しが嫌いなのでたまにしかできないのです～
）出来合いのもののわりには美味しかったけど、
やっぱり時間があるときは手作りしようと思ってしまった・・・(;^_^A
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こちらは、だんご汁（肉なし）となすのてんぷら。
副菜はたしか切り干し大根だったかな。
天つゆは、いつも作り置きしている干ししいたけと昆布のダシに
しょうゆとみりんを加えただけですが、
なすとの相性ばっちり♪
寒い夜はだんご汁のようなあったか汁が恋しくなりますよね～
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最後になりましたが、
相変わらず蒸しパンは２～３日に一度作ってますよー！
もうね、味も仕上がりも完璧よｗ
（そりゃぁ何十回も作ってれば、さすがに上手くなるってね
）ちなみに、私のオリジナル蒸しパンは卵も乳製品も使いません。
材料を書き出すと、
米粉、地粉（もしくは小麦粉）、ベーキングパウダー（アルミ不使用）、
てんさい糖（又は三温糖）、無調整豆乳 、水、酢、菜種油、
オートミール、レーズンや季節の野菜（さつま芋、かぼちゃ等）
以上！（細かい分量が知りたい方はメールでもしてくださいね）
ね、卵も乳製品も入ってないでしょ？
もちろん、白砂糖 も使いませ～～ん
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でもでもでも・・・。
本当に、
先週今週はいろんなところで甘いものをご馳走になっちゃいまして
次女の誕生日にもケーキがあったし
その上
こんな町家カフェの和パフェもいただいちゃったりと
かなりはじけちゃってますねぇ。。。
来週は、クライアントさんとのランチ会が数回と
退職のお別れ会も待ってるし・・・せめて夕食で調整しなければ！
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明日は転職がらみで、またもや博多 へ行かなければなりません。
いよいよ給与面などを提示していただけるようです。
私が希望する待遇と給与だとうれしいのですが・・・。
そこで合意できれば、決定なんですけどね♪
がんばってどうなることではないけれど、
それでも張り切って行ってこようと思いま～す(*^o^*)
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▼前回の、マクロビ系。スイーツも♪
http://ameblo.jp/nami3/entry-10165672927.html
▼豆乳はこれがおすすめ！
http://ameblo.jp/nami3/entry-10147872696.html
▼白砂糖はやばい？？
http://ameblo.jp/nami3/entry-10152050357.html
▼マクロビなどおすすめ本はプロフィールにまとめてます
（携帯からは見れないかもしれませんが・・・）
http://profile.ameba.jp/nami3/