いざというときは鍋
すっかり恒例 になってます
マクロビオティック的、玄米菜食ごはんの紹介。
今週も行ってみたいと思いまーす！
◇◇◇◇◇
今回は、ずっと気になっていた食材を取り入れてみました。
三育フーズというメーカーの
「大豆と小麦のたんぱく質で作ったお肉の代わりに使える乾燥たんぱく/細切り」 。
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これなんですけど、
お湯で戻したら、お肉代わりに使えるという代物で
思っていたほど味や匂いにくせもなく、
野菜と一緒にオイスターソースで炒めてみました。
歯ごたえも、肉っぽい弾力があるし・・・これは使えるかもー♪
しかも、一袋270円くらいで売ってるの！
大量に入ってるのに、8本分程度でこのおかずが作れるんだから
どれだけ経済的かわかりますよね～(*^o^*)
あ、ちなみに副菜は小松菜のおひたしですね。
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2つ目はおからコロッケ とほうれん草＆コーンの炒めもの。
おからコロッケ（by梅の花）は
前回UP したので写真だけのご紹介ということで(;^_^A
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3つ目！
これも大豆たんぱく/うす切り」 を使った一品で
薄切りタイプを、しょうゆ・酒・みりん・しょうがを混ぜたタレにつけ込んでおき
片栗粉をまぶして揚げ焼きした竜田揚げになります。
薄切りタイプは、見た目豚肉って感じで
料理には使いやすいと思いましたよ～～～。
（下の方に焼肉バージョンも掲載してます）
竜田揚げの下には、舞茸と玉ねぎの塩炒め、
副菜は、蒸しかぼちゃ＆ブロッコリー、黒豆の甘煮（市販の蒸し黒豆 を朝から10分程度煮ました）。
肉を使ってないとは思えないでしょ？
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そうそう、
一日だけ営業先が遠方だったので、ランチが外食になったんですが・・・。
となると、何を食べるか本気で悩むんですよね～～
コンビニ弁当なんて論外だし、肉って気分でもないしな・・・と
散々悩んだ末、しゃぶしゃぶ鍋食べ放題の店・MKレストラン へLet'go！
本当は、豚肉や牛肉、鶏ミンチなどの肉ものが揃ってる店だけど
この日はえびボールを多めに食べて、肉類は一口程度にしておきました。
とにかく野菜ときのこがたっぷり！
味わいポン酢でいただいて来ましたよ～
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続けて夕食をいくつかご紹介！
帰宅が遅くなると、どうしてもインスタント食品に手が伸びそうでしょ？
そこをぐっと思いとどまって、ざくざく切った野菜ともずく、
残り物の玄米ごはんをダシで煮て、薄口しょうゆで味を調えた雑炊を作ってみました。
最後に玉子でとじて出来上がり♪
シンプルな味ですが、
玄米ごはんで作るせいか？意外におなかいっぱいになりましたよ。
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この日はお刺身定食ですね～。
父が買ってくれていた鯛の刺身4切れ、やずやの雑穀米、
ジャガイモの細切り＠カレー炒め、ゆでブロッコリー、もずくの和風スープ。
量は少なめですが大満足！
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おっ、さっき紹介した
「大豆たんぱく・うす切り」 再登場です♪
なす、ピーマン、にんじん、えのき、もやし、玉ねぎと一緒にごま油で炒めて
生協の焼肉のタレで味付けしてます。
タレを使用したから、子どもらは肉じゃないとまったく気がつかず・・・ｗ
もりもり食べてましたσ(^_^;)
汁物は、具だくさんみそ汁、
副菜は、わかめとブロッコリーとトマトの酢の物。
酢の物は、あらかじめ作っておいた合わせ酢を、
ありあわせの野菜に混ぜるだけの簡単さですが、これがいけるのー！
合わせ酢は、
しょうゆ、てんさい糖、酢を各大さじ３、それとだし用の昆布を3cmくらいを
一旦煮立たせて、あとは瓶に移して保存すればOK！
いつでも使えて便利ですよん(^ε^)♪
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夕食の最後を飾るのは、
豆乳のクラムチャウダーとわかめ＆きゅうりの酢の物。
酢の物は先ほど紹介したので置いといて、
豆乳クラムチャウダーが・・・もうっ！
玉ねぎ、にんじん、ほうれん草、まいたけ、コーン、キャベツ、
シーフードミックス（えび・イカ・貝柱）などなどすごい具だくさん
もちろん、豆乳ベースで作ってるんだから
どんだけヘルシーかって話ですよね～～～～！
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書きながら、ちょっと興奮してきましたので
そろそろマクロビスイーツ（おやつ）にうつりたいと思いますが・・・(;^_^A
相変わらず、蒸しパン は毎日のように作ってます。
主に朝食としてなんですが、
まずはこの前書いた「サンダルフォー」の砂糖不使用ジャム を使った
ブルーベリー味とチョコチップ入り蒸しパンや
お弁当用に煮た黒豆を乗せたバージョン、
生地も、オーガニックのホットケーキミックスや
小麦粉＆重曹、米粉＆ベーキングパウダー、そして豆乳などなど
子どもたちと「明日の具は何にしようか～！？」と相談して決めてます。
こういう柔軟さって手作りならではでしょ？('-^*)b
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おやつとしての一品といえば、
このつるる～んとした「豆腐白玉のみたらし団子」や
黒糖まんじゅうも作ってみた♪
どちらも、怖いくらい作り方が簡単・・・・。でも、見た目はそれっぽいでしょ！？
※念のため、今回紹介したおやつは、玉子や牛乳不使用です
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こんな感じで、今週も美味しい一週間を過ごすことができました。
いちおう、
「働いていて帰宅が遅くなりがちでも、
子どもがいても、できる範囲の簡単ゆるマクロビ」
をスローガンにしてるんですが・・・。
十分よね！？
というわけで来週も、大豆たんぱくを活用しまくりつつ
おべんとう作りを楽しみたいと思いま～～～～す☆ ←相変わらず自己満足の人？
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▼マクロビと、麻薬的？白砂糖
http://ameblo.jp/nami3/entry-10152050357.html
▼蒸しパンいろいろ
http://ameblo.jp/nami3/entry-10147373229.html
▼前回のマクロビ＆玄米菜食おべんとう
http://ameblo.jp/nami3/entry-10149947347.html