日本に生まれて良かった
！（今日二つ目 の書き込みになりますが）
すっかり定着しつつある、マクロビごはんあれこれ 紹介。
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先週、2日も有休をとったので
さすがにまじめに仕事しないとなーっと思いまして・・・。
帰宅が遅い日が続いております。
でも、美味しいごはんは食べた～～～い
ということで、いつものごとく
「帰宅10分後には、
ばっちり食べ始めることができること！」
これをテーマに、ちゃちゃっと作ったものをご紹介したいと思います。
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まず、
・玄米ごはんは、朝のうちに炊いておく
・お弁当用や、休日に多く作った煮物は、小分けして冷凍しておく
・おみそ汁は２～３日分作っておく
・昆布＆椎茸だしは
冷蔵庫に作りおき しておく ←水出しなので放置するだけ♪
大前提として以上のことを、時間があるときにまとめてやっておきます。
（そして、みそ汁は最初4つの具だったのが、
翌日にはもうひとつ野菜が増え、三日目には豆腐も入ってるって感じで
日々アレンジして登場！という具合です）
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まずは月曜の夕食！
冷凍保存しておいた湯葉まきをレンジでチンしたものに
わかめと青ねぎを添えて、ポン酢＆ゆず胡椒であっさりと。
玄米ごはんに乗っかっているレンコンのきんぴらは
お弁当の残りを冷凍していたやつで、一口分だけ添えてみました。
おみそ汁は、サツマイモ・玉ねぎ・にんじん・大豆いりで～す。
火曜日のメニューは、
昨日のおみそしるに豆腐を入れたものと
メインは
「ピーマン・ナス・にんじん・板麩のオリーブオイル炒め」で、
これは皮もむかず、ざくざくっと切っただけの野菜と
水で軽くもどした板麩をオリーブオイルで炒め、
しょうがとにんにくおろし少々と塩コショウ、そして最後に
小さじ１～２弱程度のしょうゆで味を調えただけのしんぷるおかず。
肉もないし、だしを使ったわけでもなく
ただ一気に炒めただけなのに、本当に美味して食もすすみますよー♪
そして本日の夕食がこちら。
22時ごろ帰宅したし、いつも以上に簡単に済ませたいなぁと
冷蔵庫にあったお蕎麦を、「和風焼き蕎麦」にしてみました。
蕎麦といっても、スーパーの生めんコーナーで
1袋50～100円で売ってるあれなんです。
で、冷蔵庫の残り野菜から、
ごぼう・にら・にんじん・えのき、そしてだしをとったあとの干し椎茸を
ざっくりと適当に切りまして、ごま油で炒めたところに蕎麦を入れ、
火が通ったところで塩コショウ、しょうゆ小さじ2～3で味を調えたら完成
これねー。
寝る準備をしていた次女が、一口味見をしたんだけど
美味しかったらしく、1/4くらい横から取られてしまいました
子どもでも、意外に受け入れられる味かもしれません(*^.^*)
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番外編は、月曜のおべんとうです。
（昨日今日は、仕事の都合で外食でしたが、
月曜だけは作っていたのでUPしちゃいます♪）
週末、旅行に行ってたから
玄米をすっかり注文し忘れてたの・・・・（つまりただいま在庫ゼロ）。
なので、仕方なく十五穀米を入れてみました。
煮物はレンコンのきんぴらを。
で、真ん中にどか～っと乗ってるのは、母の手作りコロッケ！
（コロッケの下には、さりげなく紫玉ねぎとキャベツの千切りを敷いてます）
手はまったくかけてませんが・・・。
とりあえずやっておけばそれっぽくできるもんですね(;^_^A
◇◇◇
飲食店の我が家では、お米は月に2回～3回
お米やさんが、業務用の大きな袋で配達してくれていて
早くても来週にしか来てくれないんですって。。。
それまで雑穀米で済ませようかなとも思いましたが、
空腹になるのが早い（腹持ちがよくない）ことに気がついたの！
夕食には、かろうじて冷凍していたものを食べましたが
やっぱり朝から食べておかないと
満腹感が続かず、生理が近いこともあってか
久々にここ2日、けっこうな量の間食をしてしまいました。
まあ、間食するにしても
以前紹介した水羊羹 や、豆乳使用のフレンチトースト、
自然食品の店で売ってるヘルシーアイスなど
ちょっとでもヘルシー系にしておこうと心がけてみましたが・・・。
（実際すごく美味しいしね）
それでもとりすぎには反省。
玄米さえ食べてると、ずいぶん解消されるので
これはいかん！と、帰りに玄米を2キロ買ってきました。
明日からは、また3食玄米が食べれると思うとうれしい～(´∀｀)
さてさて、明日は何弁当を作ってみようかな～。
レシピ本でも見ながら、
冷蔵庫の残り野菜たちとにらめっこでもしてこようと思います
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▽過去のマクロビ記事はこちらです
http://ameblo.jp/nami3/theme-10004442612.html
▽営業は肉食！？
http://ameblo.jp/nami3/entry-10134742136.html
▽おすすめのマクロビ雑誌 （本に関しては本のカテゴリ にまとめてます）
http://ameblo.jp/nami3/entry-10135134668.html