おにぎりは焼き派♪
相変わらず、ゆるマクロビ的な毎日を過ごしてます。
ということで、いくつか写真に撮っておいたものをご紹介～！
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まずは夕食。
なんと言っても、営業と言う仕事柄
帰宅が遅くなるので、そうがっつり食べるという感じじゃなく
小腹を満たす程度で済ませています。
上記は、ある夜のメニューで
・冷凍玄米ごはんの焼きおにぎり（面倒くさくて形が悪い
）・白菜とわかめと玉ねぎのみそ汁
・魚肉ソーセージとゴーやのバジルかけ
以上3品。
お弁当用に炊いた玄米ごはんが余ったら
いつもラップにくるんで、小さめのおにぎりサイズで冷凍してるんだけど
それをチンして、フライパンでごま油＆菜種油少々を熱しごはんを焼いて
表面が焼けてきたところで
本みりんとしょうゆ大さじ1/2ずつ（おにぎりの数で調節）を混ぜたものを
じゃ～っと焦がすようにした部分に、おにぎりをすべらせて
表面にだけたれが絡んで、焦げ目がつくようにする。
それを両面やったら出来上がり～！
おおよそ３～５分の作業です。
みそ汁も、先日書いたように水出しで常備 してるだしで
ちゃちゃっと残り野菜を入れただけ。
ゴーやもゆでたものをそのまま食べます。
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次はおべんとう！
これも相変わらず地味めし です(;^_^A
この日はこの前作って美味しかった 、きのこの混ぜめしと
レンコンのきんぴら、それからおくらのおかか和えが入ってます。
多めに作ったので、半分は子どもらの朝食に、あとの残りは
1回分ずつ小分けして、別の日に使えるよう冷凍保存しちゃいました。
（おにぎりも冷凍。最初に書いた、焼きおにぎりに変身したり便利ですよー）
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最後は、今日のお昼ごはん♪
見た目は普通のカレーですが、
具をざっとリストアップしてみると・・・
・玉ねぎ
・にんじん
・しめじ
・大豆
・車麩
・飾り用にピーマンの塩ゆでしたもの（一緒に煮込むと色が悪くなるので）
こんなもんが入ってます。
カレールウは、300円くらいで売ってる
創健社 グルメ カ レー(中辛 ) 115g を使用。
べに花一番油、国産小麦粉使用で
29種類のスパイスを使用、そしてビーフエキス不使用の
中辛タイプのカレールウですって。
私流ということで、
最後に付属のカレーパウダー（辛味調節用）プラス
しょうゆを大さじ1強入れて、和テイストにアレンジしちゃいました。
車麩は水で戻して、小さめに切っておき
大豆と一緒に、テフロン加工のフライパンで軽くこんがりするくらい焼いていて
最後の最後に入れてますが、みためは豚肉風(^o^;)
最初は、「大豆とか車麩なんて入れないでよぉ～～～！」
とぶーぶー言っていた娘らですが
食べたら美味しかったようで、2杯おかわりしてましたよ
しょうゆの風味があるからか、
玄米ごはんともなかなか相性ばっちりのカレーに♪
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忘れちゃいけないおやつですが、
ゆるマクロビスイーツということで・・・。
じゃん！
オートミールクッキーを作ってみました♪
3.5～４cm×15～20個分の材料を紹介しますと、
・バター 10g
・菜種油 大さじ１
・りんごジュース（果汁100%） 50cc
・メープルシロップ 大さじ１
・三温糖orてんさい糖 50g
・くるみ（ナッツやレーズンは好みで） 大さじ2～3程度
・オートミール 50g
・地粉（なければ小麦粉） 50g
※お好みでブランデーやラム酒を 小さじ1
（材料はわかりやすく50g、大さじ１にしてます）
材料を上から順に混ぜて、オーブンで20分前後焼くだけの
超簡単なしっとりクッキーですが、（写真はくるみバージョン）
素朴な甘みで、なかなか美味しいですよー！
（さくっと作る場合は、生地を薄く焼けばOKだけど
私はしっとりが好きなので、ちょこっと厚みを持たせてます。
焼き加減でもさくっとorしっとり感は調節してくださいね～）
※今回のりんごジュースは、下記棒アイスを使用しました
岡山アトピーの会共同開発商品
りんごちゃん/花田食品
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と、いくつかご紹介しましたが
ふだん、ちゃんとしたおうちごはんを食べてるってことで・・・。
旅行に行ったら 、
ご当地グルメを堪能したいと思いま～～す
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▽過去のまくろびおべんとういろいろ
http://ameblo.jp/nami3/entry-10130572052.html
▽そのほかの、ゆるマクロビメニュー
http://ameblo.jp/nami3/theme-10004442612.html