「能古うどん」
ってご存知ですか？
福岡の人でも、あまり知られていないかもしれないこのうどん。
うどん発祥の地と云われる博多で「古式切り麦法」にて製造しているそうで、
小麦粉に塩水を加える時は、均等に行き渡るよう丁寧に、手間を惜しまず。
職人のカンを頼りに、毎日変わる島の天候を見極めながらの塩加減、
水加減も慎重に、そして何時間も掛けて熟成された生地をのばすのも、
コシを出すグルテン組織を壊さないよう、少しずつ、少しずつ・・・
という感じで作っている、こだわり麺らしいです。
--------------------------------------
でね、もともと好きだったけど、お店で食べれるところを
知らなかったので、いつも自分で乾麺をゆでて作っていたのよね。
だけど、食べれるところを見つけたのーーー♪
それがここ
↓
・・・って、気が付きました？
実は、ゆめタウン博多２Fにある、フードコートにお店があるんですよーーー。
はっきり言わせていただくと、フードコートで食べれる軽食に
そんな美味しいものがあるなんて・・・ねぇ？（しかもセルフだし）
そう思ってました。
なので、ゆめタウンでこちらを見つけたときも、
「おお！これは！！」と思いつつ、ニセモノの「もどき」ってやつじゃないの～！？
って疑った。
だけどだけど・・・。
注文した物が出来上がり、いざ席にて食べ始めると、
これがすご～～～く美味しいの！
「うわ！まじで？？」
ううむ、思い込みと先入観で、勝手にまずくはないだろうけど
美味しくもないだろうななんて期待しなかった私。
ごめん、素直にあやまるよーーー(´□｀｡)
それにしても・・・・。
この薄切りごぼうとだしの旨みが
細めんによくからんで、うどんをご馳走にしてくれていましたわ♪
--------------------------------------
さすがに驚いたので、会社に戻ってHPを見てみると、
ちゃんとした能古うどんの支店だったことが判明。
福岡には3店あるみたいなので、うどん好きはぜひ行ってみてください！
▼お店一覧
http://www.noko-udon.com/shop/index.html
▼能古うどんのホームページはこちら（通販あり）
http://www.noko-udon.com/
福岡の人でも、あまり知られていないかもしれないこのうどん。
うどん発祥の地と云われる博多で「古式切り麦法」にて製造しているそうで、
小麦粉に塩水を加える時は、均等に行き渡るよう丁寧に、手間を惜しまず。
職人のカンを頼りに、毎日変わる島の天候を見極めながらの塩加減、
水加減も慎重に、そして何時間も掛けて熟成された生地をのばすのも、
コシを出すグルテン組織を壊さないよう、少しずつ、少しずつ・・・
という感じで作っている、こだわり麺らしいです。
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でね、もともと好きだったけど、お店で食べれるところを
知らなかったので、いつも自分で乾麺をゆでて作っていたのよね。
だけど、食べれるところを見つけたのーーー♪
それがここ
↓
・・・って、気が付きました？
実は、ゆめタウン博多２Fにある、フードコートにお店があるんですよーーー。
はっきり言わせていただくと、フードコートで食べれる軽食に
そんな美味しいものがあるなんて・・・ねぇ？（しかもセルフだし）
そう思ってました。
なので、ゆめタウンでこちらを見つけたときも、
「おお！これは！！」と思いつつ、ニセモノの「もどき」ってやつじゃないの～！？
って疑った。
だけどだけど・・・。
注文した物が出来上がり、いざ席にて食べ始めると、
これがすご～～～く美味しいの！
「うわ！まじで？？」
ううむ、思い込みと先入観で、勝手にまずくはないだろうけど
美味しくもないだろうななんて期待しなかった私。
ごめん、素直にあやまるよーーー(´□｀｡)
それにしても・・・・。
この薄切りごぼうとだしの旨みが
細めんによくからんで、うどんをご馳走にしてくれていましたわ♪
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さすがに驚いたので、会社に戻ってHPを見てみると、
ちゃんとした能古うどんの支店だったことが判明。
福岡には3店あるみたいなので、うどん好きはぜひ行ってみてください！
▼お店一覧
http://www.noko-udon.com/shop/index.html
▼能古うどんのホームページはこちら（通販あり）
http://www.noko-udon.com/