【夕食】
〇五目あんかけラーメン
〇レンコンはさみ揚げ
〇野菜黒酢あんかけ
〇半熟卵
〇五目焼売
〇しじみわかめスープ
〇五目あんかけラーメン
→乾燥きくらげ・戻し湯・市販：五目あんかけラーメン
〇蓮根はさみ揚げ
〇野菜黒酢あんかけ
→実家自家製さつまいも・片栗粉・揚げ油・
かぼちゃ・揚げ油・
ピーマン・豚肉・市販：黒酢あんかけ
〇半熟卵
→卵・茹で湯
〇五目焼売
〇しじみわかめスープ
→干しじみ・わかめ・鶏がらスープの素・湯・青ネギ・炒りごま
実家に実弟が帰省していて
前に帰省した時に 実父と一緒に掘った自家製のさつまいもを
調理していて
さつまいもをそのままじっくり素揚げしたものと
片栗粉をつけてじっくり揚げたものを作り 実験
食べ比べ
揚げた直後は どちらもカリッとしていたが
片栗粉をつけて揚げた方は 砂糖をかけたのかと思うくらい甘い
ちょっと冷めると
素揚げした方は 皮がしんなりと柔らかくなり
片栗粉をつけて揚げた方は カリッとしたまま
次からは 片栗粉をつけて 低温でじっくり揚げよう
ということになり
その冷めてもカリッと甘い 揚げさつまいもを使って
市販の黒酢あんかけをかけ
野菜黒酢あんかけを実母が作ってくれたのを分けてくれたので
本日の夕食につけました