＜赤い鯛焼＞
一番スタンダードな鯛焼と言えば、「小倉あん鯛焼」ですが、当店ではこの鯛焼を「赤い鯛焼」と称しています。
これは、生地に紅麹を少量混ぜていて、ほんのりピンク色の皮になっているからです。
昨年の１２月下旬から、実施しています。
生地に紅麹を入れるキッカケは、川崎にある野菜直売所で、紅麹を生地に入れた食パンを買い求めたことに始まります。
パンが薄いピンク色で、とても綺麗でした。これは面白いと思いました。
紅麹を入れる量は、いろいろ検討した結果、少なめに入れるようにしています。
少なすぎると色が薄くなるのですが、多すぎると麹の香りが立ち過ぎて、人によっては気になる可能性が考えられ、現在の量となりました。
現在「小倉あん鯛焼」の生地には紅麹が入っていて、それが当たり前になっていたのですが、先日紅麹を入れない生地を作ってみたところ、その違いにビックリ。
こんなに色が違うんだ！
紅麹は、コレステロールや中性脂肪の改善に効果があり、血圧の正常化にも役立つそうです。
これからも、小倉あん鯛焼の生地には、紅麹を入れていくつもりです。
休業日の昨日は、上総一宮の赤七屋さんに行って来ました。
ホワイトチョコとフルーツポンチ
イチゴの町のいちごミルク
いつもながらのハイレベルなかき氷でした。
ご馳走様でした！
アクアラインを急いで帰り、夕方から、
昨年１２月から入院している母のことで、
担当医と入所していた介護施設職員、そして当方家族で、
三者面談。
担当医から前向きな話が聞けて、ちょっとホッとしました。
退院にはまだ時間が掛かりそうですが、
良い方向に進んでほしいと願っています。
１８日(水)は、積雪が予想されるため、臨時休業させていただきます。
大変ご迷惑をお掛けし、申し訳ありません。
本日は、午前１１時より営業致します。
本日限定のポテト鯛焼とハムチーズ鯛焼を販売いたします。
個数限定のため、早期終了の可能性があります。
小倉鯛焼、抹茶鯛焼の販売はありません。
ご来店を、お待ちしています。
お知らせ(（その１）
１５日(日)は、午前１１時より営業致します。
鯛焼は個数限定のため、早期終了の可能性があります。
お知らせ（その２）
１５日(日)は、小倉鯛焼、抹茶鯛焼の販売はありません。
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いします。
