すいません、
本日は１６時で、
売り切れ完売となりました。
いよいよ明日から鯛焼きの販売を再開します。
１２時４５分開店予定です。
よろしくお願い致します。
p.s.
今秋より、より美味しい鯛焼きを召し上がって頂くため、ご注文を頂いてから焼き上げる方式に変更いたします。
そのため、状況により少々お待ちいただく場合があるかと思います。ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致します。
なお、オペレーションがどうしても回らない等の事態が発生した場合は、元のやり方に戻す事も考慮しております。ご承知ください。
合羽橋に買い物に行ったので、
足を伸ばして、谷中のひみつ堂さんへ。
これまで食べた事にない、来年に向けて、
リサーチが必要なかき氷を食べてきました。
試作はしたけど、お店には出せなかったパンプキン。
試作したのより、滑らかな食感。
クリームが効いている感じ。
岩塩のアクセントもなかなか。
これも試作はしたけど、お店には出せなかったブドウ。
うちのは加熱して作ったけど、こちらは生。
生のほうが、やはり瑞々しさがある感じ。
でもうちのシロップは、原則加熱して作るのにこだわっているから、
これは来年の課題ですね。
先日より、たい焼きを試作中。
今回は、新たに四種類の配合パターンで、
生地のテストを重ねています。
焼き立て食べて、
粗熱が取れてから食べて、
翌日まで保存して食べて、
冷凍したモノをレンジでちんして食べて・・・。
味や食感を、チェックしています。
さすがに、もう甘いものは要りません！、状態です。(^^;
粉の配合は、明日ぐらいに決定する予定です。
明後日の月曜日には、粉を発注しないといけないので。
先月の２５日に出版された
「東京のたい焼きほぼ百匹手帳」ですが、
実は当店も掲載されています。
Amazonのページで、
「なか見！検索」の機能を使うと、
目次を見ることが出来、当店「鯛焼開運庵」が５４ページに
掲載されていることが確認できます。
確か７月上旬頃に、著者さんから電話があり、
２年ほど前にご来店いただいた際の印象を
載せたいとのことでした。
「２年前と今では、たい焼きが変わっているのですが」
「え、そうなんですか」
「２年前はバリ付き（羽根付き）たい焼きでしたが、今はバリが無いんですよ」
「今は、たい焼き、お休みですよね」
「そうです」
「どうしましょうか」
しかし、折角活字になるチャンスなのに、これを逃してはもったいない。
「紹介文の最後に、『今はたい焼きの形が変更されています』といった一文を入れて掲載してください」
「それでよろしいですか」
「はい、よろしくお願いします」
という経緯で、当店も無事掲載されることになりました。
書店で、見かけましたら、ぜひ手にとってみてください。
当店が載っているのは、５４ページです。(^^)