「雇用ミスマッチ」とは、ごくごく簡単にいえば、求人サイド（会社側）と求職サイド（労働者側）とのニーズが合わないために、失業状態が生じている、という状態のことです。
賃金だったり職種だったり場所だったり…ニーズがズレてるわけです。
もっと簡単にいうと
恋人募集中の男女５人ずつが合コンしたって５組のカップルができるわけじゃないでしょ
というのと似ています。（労働経済の先生には怒られそうな例ですが（苦笑）
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被災３県（岩手、宮城、福島）の雇用ミスマッチとして、
①建設業のミスマッチ（労働者が来ない）
②水産加工業のミスマッチ（仕事がない）
③女性の仕事がない（②と密接に関連）
という話だと、思いこんでいたのですが…
被災３県のデータを見ると…（平成26年4月分）
http://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/koyou_roudou/koyou/shinsai/14/04.html
水産加工業（食料品製造業）については、「求人の充足に努める」というのが概況では書かれていますが、製造業としては産業別新規求人が好調なんだそうで。
求人数としては、４年前に比べ
岩手62.1％、宮城81.4％、福島77.6％
なんですが。
釜石・宮古・大船渡あたりでは、圧倒的に 求人数＞求職者数。
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ということは、
②水産加工業のミスマッチ（仕事がない）
⇒というのは誤りで、水産加工業自体は復活してきており、仕事はあるが、労働者のニーズが合わない、ということなのでしょうかね。
初歩的なことなのに、意外によく分かりません。。。