だし巻き卵

　DSのレシピソフトの中から実際に作ってみるシリーズ。１４回目は「食彩浪漫」からだし巻き卵を作りました。これは名前の通り、NHKの料理番組がもとになっているソフトですが、掲載された写真のショボさに任天堂やコーエーとの製作費の違いを感じてしまいます。

　それはさておき、このだし巻き卵は西城秀樹の行きつけの寿司屋のご主人のレシピだそうです。寿司屋のだし巻き卵には一体どんな秘訣が・・・と思ったら、そこはさすが寿司屋、１回に作る量が半端でなく、だしの分量が砂糖１キロ、塩６０gなどなど、えらいこと景気のいい量になっており、「ご家庭で調理の際は材料の比率をもとに分量を調整してください」ときた。家庭料理ナメとんのか！やるかそんなメンドくさいこと。

　思い起こせば卵焼きは、インスタントラーメン、ウィンナーについで、人生で３番目に作った料理だった。確か小学校の２年生くらいではなかったかと思う。はじめはスクランブルエッグ、そのうち折り畳むことを覚え、いつしか卵焼きというと普通にだし巻きになりました。味付けも、若い頃は砂糖をほとんど使わなかったのが、今では子供の好みで砂糖を多めに入れるようになり、自分もそれに慣れてしまった。これから年くってくると、また以前のように薄味になるものと思われ。

　こうやって改めて考えると、卵焼きは人生の轍のよう。結構レシピを見るのが好きな自分が、卵焼きは参考にしたことがないというのも、ほとんど無意識で作っているような所があるからだろうな。


うちは丸いフライパンで作ってます