長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東にある、
武田そば 風林茶家
メニュー
舌代
前回 もりそば が美味かったので、
今回は、鴨つけめん。
蕎麦
鴨肉
スープは、鴨油多めの甘々すっぱ系。
つけ汁としては、持ち上げが少ないが、
レンゲですくって飲むと、強烈な旨味で、
癖になる美味しさ。この汁、激ウマ。
蕎麦は、太さが普通で平たい麺。
まずは、何もつけずに頂くと、
程よいやや強めなコシで
芳醇で強烈な風味と強い甘み。
もはや、鴨汁などいらぬ美味しさ。
まぁ、鴨汁と合わせると
そりゃ、美味しさ倍増です。
具は、ネギ、山菜。
鴨肉は、柔らかで肉肉しく、旨旨です。
お値段通りだが、納得の美味しさ。
驚うまっ。ナイス。ナイス。