先週 葡萄酵母を使ってパンを焼きました
最初はクッペか何かを作ろうと思っていたんですが
冷蔵庫を開けるとベーコンが
という事でベーコンエピに変更ですw
作った事はないけど
まあなんとかなるでしょ的な軽いのりでww
まずは普通に捏ねの作業
しかしこの日の札幌は湿気が多くすごくむしむし
生地が扱いにくい・・
それでもなんとか捏ね上げて生地の温度を計ってみると
なんと３１℃
生地が熱を持っているのが分るほど熱かったです
これからの時期手捏ねには厳しいですね
生地温度は高いですがこのまま１次発酵しました
１２時間後
今日は２分割をしてベンチタイム15分
ベーコンを巻いて細長く
２次発酵 ３０分
そしてキッチンバサミでチョキチョキっと
こんな感じかな
霧吹きでたっぷり水を振りかけて ２５０℃で１６分焼きました
焼きあがったのがこちら
上手く焼けたと思います
焼き立てを旦那さんと一緒に食べたのですが
外はカリカリで中はもちもち
これは美味しい
旦那さんも美味しいと言ってくれて
３食エピでもいいとまで言ってくれましたw
焼き上がって１０分もせずに完食
作る時間はかかるけど食べるのはあっという間ですw
でも美味しいって言いいながら食べてくれる姿を見てると
すごい幸せです
また時間をかけて美味しいものを作ろうと思います