自家製酵母が出来たら次にやるのは
やっぱり元種作りですよね。
私も挑戦してはみたんですが
見事に失敗しました
初日
強力粉と葡萄酵母液を混ぜました。(写真暗っ)
中はこんな感じ
元種作りも色々なやり方があるみたいで
本によっても作り方が違ったりして
どれが一番いいのか分らないのですが
私はまずは室温に４時間置いて
変化があってもなくても冷蔵庫に入れるというやり方を試してみました。
４時間経っても全く変化はみられませんでしたが
そのまま冷蔵庫に入れて初日は終了。
２日目
初日と同量の強力粉と酵母液を混ぜて
初日と同様に室温で４時間放置してみました。
輪ゴムで目印を付けましたが
今日も全く変化なし・・
どうやら失敗したようです。
この後粘ってずーと室温で放置してみましたが
やっぱり駄目でした
シンプルパンを作った後
酵母液が減っちゃったので色々と手を加えてしまいましたが
それがいけなかたのか？
ちょっと酵母に元気がないのなぁとは思ったんですが
元種が作りたくて強行しちゃいました
でも酵母液に元気がなきゃやっぱり駄目ですよね・・
今は酵母液にまた元気になってもらうために
またせっせとお世話してる最中です。
少しずつ元気になっているような気がしますが
まだ様子見の段階です。
元種作りは元気な酵母液で再度挑戦します