最近のお気に入りの胡麻ベーグル
成形の練習も兼ねて
今日も作りました。
前回の水分量よりほんのちょこっと減らして捏ね捏ね。
今日は１次発酵を２０分とりました。
２０分後↓
あんまり変わらないかな？
そして５等分にして
ベンチタイム５分
そして
いつも苦労する成形へ・・
下手なくせにチーズなんて入れてみたり・・・
そしてくるくるっと・・
こんな感じ。
下の２個がチーズ入り。
色々やってみてるけど
未だにこれだっ！とゆうやり方に出会えてない気がする
そして２次発酵はオーブンで６分
うん
変わりなしw
そしてケトリング片側１分15秒ぐらい
アバウトですいつも(*ﾟｰﾟ)ゞ
本当は綺麗に拭いたりするのかもしれないけど
面倒くさがりな私はビショビショのまま焼きに入ります(●´ω｀●)ゞ
今日は２３０℃ ２０分で焼きました。
あははー
色づきがまばらーーww
しかも
チーズ出てるしΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
今日ははみ出さないようにしっかり入れたつもりなんだけど
やっぱり駄目だったみたいw
ん？
なんかおかしいな・・
いつも一番色がつく場所にいるくせに
何故その色？？
最近オーブンの調子が悪いけど
これは本格的に買い替えないとまずいかも
そのかわり真ん中のがいい色になりました。
今日のベーグルは
むぎゅっとした感じに出来ました