うちの営業時間は、表向き12時までにしてるんですが、実は2時までは営業するようにしてます。
12時までのとき、片付けをしていると、「まだいける？？？」というお客さんが多かったので、どうせいろいろしてると2時とかになっていたので、それだったらということで2時にしたんですが。
ただ、12時以降は1人でやっているので、ちょっとでも入るとかなり大変です。
まあ、今のところ入っても、3組まで、10人程度なんですが、それでも一度に2組入られると、必死です。
調理、接客、ドリンク、洗い物などなどすべて一人でやらなければならないので、一日の中で一番仕事をしているかも。
この時間にやっているメリットは、金銭的なものだけでなく、いろいろと人脈が広がるのがいいですね。
中崎という土地柄、梅田や天六などの飲食店などの同業者さんが、終わってから来てくれるというパターンがすごく多くて、いろいろ話をしていると、情報もいろいろ入ってくるし、がんばっている人などからは、いい刺激を受けてます。
昨日も、その時間は同業者さんばかりで、いろいろ話ができて非常に有意義でした。
ただ、帰りは5時になってしまいましたが。。。。
一人でちょっとサービスが遅くなりますが、それでもよかったら是非来て見てください。
早い時間以上にサービスしますよ！！