福島県双葉郡浪江町
山形県長井市四ツ谷 ： 鈴木酒造店
「 磐城壽 Landmark prologue （ランドマーク・プロローグ） 28BY 」
このお酒は、浪江の米コシヒカリと長井の仕込み水による28BY醸造酒となります。
酵母は浪江町が出自の福島県オリジナル酵母TM-1を使用し醸造、瓶詰後５℃にて貯蔵していた酒です。
少しの熟成感が丸みを与え、磐城壽の速醸系の純米らしい常温帯からぬる燗が美味しく頂ける味わいとなっております。
原料米となる「コシヒカリ」は福島県酒造組合の自主基準を満たした原料米です。
熟成の再現性は、造りをさることながら精米歩合と、米の品質に影響を及ぼす稲の生育環境が大きな因子です。
ご存知の通り浪江町では震災後初めての栽培されたのが平成２６年春。
今回の酒はこれら３年目の作付けとなったコシヒカリを原料にした酒で、除染直後の地力が劣る圃場が毎年の栽培を経てどのように地力と土壌が改善されたか、熟成の視点から検証することを目的とした酒です。
使用米 ： 浪江町産「コシヒカリ」100％
精米歩合 ： 55％
日本酒度 ： ±0
酸度 ： 1.4
ALC ： １５度
酵母 ： 福島県オリジナル酵母MT-1
価格
７２０ml １５００+TAX
お求めはこちら
⇘
http://nakayasake.shop-pro.jp/?pid=142770141
＜ お問い合わせ ＞
福島県福島市置賜町4-21
中屋酒店
ＴＥＬ＆ＦＡＸ 024-522-2913
surftrip30@yahoo.co.jp
＊当店では２０歳以上の年齢であることを確認できない場合にはお酒を販売しません。